Sylwestrowa przystawka na ciepło - papryka faszerowana bryndzą

Sylwester to czas tańców. Nic dziwnego, że bufet obfituje raczej w przystawki. Propozycja ciepłego dania, które szybko zrobimy i dość łatwo zjemy "na kolanie" to faszerowana papryka. Farsz oczywiście musi być pyszny, ale niezbyt trudny do pokrojenia widelcem - kto to widział używać noży jedząc na stojąco ;-)
Proponowane papryki spełniają ten warunek i do tego pięknie pachną. :-)
Jeśli macie ochotę na śledzika, to może taki śledź z imbirem - wcale nie trzeba długo czekać, aż się zmaceruje ;-)
A tutaj orzeźwiająca przystawka na zimno kubeczki ogórkowe z kozim serem

Szampańskiej zabawy!

Papryka faszerowana

Korzenny schab

Oprócz Wigilii, gdzie potrawy są bezmięsne czekają nas również dwa dni świąt. Wtedy mięsiwa nie może zabraknąć. Proponowany schab można jest na ciepło i na zimno. Solo lub z sałatką. Po plasterku lub po kilka :-)

Schab z korzenną nutą

Tort serowy

Święta to czas pracochłonnych potraw i deserów. Sernika nie może zabraknąć na żadnym stole. I jak to zwykle bywa, najlepszy jest ten zrobiony własnoręcznie. Na blogu jest kilka przepisów na serniki - wystarczy wpisać hasło w blogowej wyszukiwarce - ale dziś pokazuję kolejną wersję tego ciasta które,choć wymaga nakładu pracy, warte jest każdej spędzonej w kuchni minuty...

Sernik w wersji de luxe

Pierogi drożdżowe z farszem z soczewicy

Tydzień świątecznych przygotowań czas zacząć. Na pierwszy ogień trochę inne niż tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami - z ciasta drożdżowego, z nadzieniem z zielonej soczewicy. Do dzieła! :-)

Drożdżowe z soczewicą

Penne z sosem śmietanowo-łososiowym

Pomysłów na makaron w formie obiadowej nigdy za wiele. Taki posiłek z reguły jest smaczny, pożywny i dość szybki do wykonania - same zalety w obecnych, zabieganych czasach. :-) Propozycja na dziś nadaje się na każdy dzień tygodnia - zarówno na ten zwykły jak i bardziej odświętny. A zatem, do dzieła! :-)

Penne z sosem śmietanowo - łososiowym

Szarlotka na zdrowie

Uwielbiam słodkości. Najlepiej gdy oprócz wspaniałego smaku są "grzeszne" w stopniu znikomym. Wtedy można je jeść prawie bezkarnie. Ba, nawet należy je jeść, bo przecież działają cuda. A jak do tego poprzedzimy to zjadanie treningiem, to nic tylko się radować. :-)

Szarlotka dla "treningujących"

Kotleciki z cukinii

Mała przekąska na zimne dni. Pyszne krążki znikają w oka mgnieniu. Jeśli macie ochotę na coś "poważniejszego" z cukinią zajrzyjcie tutaj  Delikatna zapiekanka z cukinią

Kotleciki z cukinii z domowym keczupem

Zapiekanka z jarmużem

Zapiekanki cieszą się moją sympatią przede wszystkim z tego powodu, że nie wymagają dużego nakładu pracy a smakują wybornie. Na jesienne szare dni przyda się odrobina koloru na talerzu. Składniki tego dania są niewyszukane i niedrogie, za to smak nie rozczaruje żadnego pożeracza warzyw. :-) Dla fanów zapiekanek i/lub kartoflożerców propozycja innej zapiekanki tutaj  zapiekanka z ziemniaków i pieczarek

Zapiekanka: ziemniaki, jarmuż, jabłka

Kapuśniak z nutką orientu

Kiedy robi się zimno i mokro otwieram sezon na gęste zupy. Dziś propozycja lekko pikantna dla wszystkich lubiących wschodnie klimaty. Jeśli wolicie wersję mięsną zajrzyjcie tutaj  Orientalna zupa z kurczaka

Kapuśniak z makaronem ryżowym

Pieczone bakłażany z ricottą

Pięknie wyglądają i są przepyszne. Lekkie a jednocześnie sycące. Pracy przy nich niewiele. Słowem - idealne danie na każdą okazję - od zwykłego obiadu począwszy na wyszukanej kolacji skończywszy.  Spróbujcie, a nie będziecie żałować :-)

Bakłażan w towarzystwie ricotty

Pieczone kotlety z soczewicy

Soczewica to jeden z moich ulubionych produktów żywieniowych. Uwielbiam ją za smak, a także za to że się fantastycznie krótko gotuje. :-) Kotlety, które widzicie na zdjęciu, nie są niestety daniem ekspresowym. Choć nic nie stoi na przeszkodzie, żeby przygotować sobie "podzespoły" dzień wcześniej - czytaj ugotować składniki ;-) Wtedy zrobienie kotletów zajmie kilkanaście minut, a podczas pieczenia można odpoczywać w dowolny sposób.:-)

Kotlety z soczewicy "Niebo w gębie"

Smaki jesieni - konfitura ze śliwek

Weekend upłynął mi pod znakiem słoików. I to nie tych "warszawskich", ale tych do skrywania pyszności na zimę. Słodko się zrobiło ogromnie, bo konfitury do tego zobowiązują. Pamiętajcie tylko, że należy je dawkować oszczędnie - wtedy można się rozkoszować ich smakiem bez wyrzutów sumienia. :-)

Konfitura śliwkowa na zimowe wieczory

Muffinki z gruszkami

Nie wiem jak u was w domu, ale u mnie słodkości znikają dość szybko. Dlatego, dbając o linię swoją i domowników staram się nie przesadzać ze zbyt częstym pieczeniem. Dziś propozycja, która może być małą, słodką przekąską, albo zasiadanym przy kawie lub herbacie podwieczorkiem. Jak każde muffinki, te również robi się w tempie ekspresowym i z nikłym nakładem sił. Dla chętnych słodkich wrażeń polecam również babeczki z czekoladą :-)

Pyszne gruszkowe muffinki

Kolorowa sałatka z papryki i soczewicy czerwonej

Sałatki to bardzo wdzięczny temat i z reguły pyszna przekąska. Niektórzy robią je spontanicznie z tego co jest w domu, inni wyszukują ciekawe/zdrowe/oryginalne/tanie/i co tam jeszcze przyjdzie do głowy przepisy i realizują je metodycznie. Są też tacy, którzy podglądają patenty na sałatki w cudzych kuchniach, a potem odtwarzają u siebie. Ja jestem typem mieszanym. Zależnie od nastroju wymyślam, wyszukuję albo "kradnę" znajomym.
Jesień za oknem i w kalendarzu, więc sałatka również ze składników jesiennych. Spieszmy się z wykorzystywaniem pomidorów i papryk, bo niedługo skazani będziemy jedynie na te spod folii.
Dla wszystkich zbieraczy przepisów sałatkowych inna opcja tutaj http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2015/03/saatka-z-bananem-i-jabkami.html

Sałatka z papryki i soczewicy 

Zbójeckie kluski ziemniaczane

Zauważyłam, że mija powoli moda na jedzenie z "chłopskiej chaty". Przechodzimy w stronę zdrowego jedzenia, najlepiej pozbawionego kalorii i ociekającego w witaminy. Dlatego z przekory dzisiaj proponuję danie obiadowe nie do końca modne - czytaj odtłuszczone i pełne witamin. W myśl zasady, że najzdrowszy jest umiar uważam, że czasem można zjeść coś bardziej kalorycznego i świat się nie zawali.
Dla wszystkich, którzy rozsmakują się w kluskach, a chcą spróbować czegoś mniej typowego przypominam przepis na kluseczki z kapusty. :-)
http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2013/08/kluseczki-z-kapusty.html#links

Zbójeckie kluski

Kotlety mielone z niespodzianką

Czasem przychodzi ochota na bardziej klasyczne smaki. Kotlety mielone są jednym z najłatwiejszych dań obiadowych, choć można je modyfikować na wiele sposobów i tym samym podawać jedno danie w wielu odsłonach. Wszystko zależy od naszej pomysłowości i tego, co mamy w danej chwili dostępne w spiżarni. Do kotletów można podać na przykład fasolkę zrobioną w ultrakrótkim czasie a jakże pyszną. http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2013/09/fasolka-szparagowa-na-ciepo-jako.html

Mielone z indyka z dodatkiem parmezanu

Krem z brokułów z migdałami prażonymi

Zaczęła się jesień i wrócił mi apetyt na ciepłe zupy przecierane. Piękna zieleń wspaniale komponuje się z kremowym kolorem zrumienionych migdałów. Mniam...
A jeśli bardziej macie ochotę na rozgrzewającą czerwień to zajrzyjcie tutaj.  http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2015/12/zupa-krem-paprykowa-z-pesto.html

Brokułowy krem z prażonymi płatkami migdałów

Surówka z papryki z jabłkami

Wyjeżdżam poza miasto tak często jak to tylko możliwe. Najchętniej do lasu i ciszy. W takich miejscach głównie czytam, śpię i nasłuchuję śpiewu ptaków. Genialny reset po zabieganym tygodniu. Czasami też przygotuję coś do jedzenia. Propozycja na przystawkę biwakową - szybko można ją zrobić i nie trzeba wiele zachodu. Wystarczy obrać, pokroić, wymieszać i gotowe. :-)

Surówka z papryki i jabłek na łonie natury :-)

Pieczone ziemniaczki dobre na wszystko

Nadal piękne lato za oknem, choć poranki i wieczory już chłodniejsze. Na taką pogodę najlepszy oczywiście chłodnik, ale nie samym chłodnikiem człowiek żyje. ;-) Dziś propozycja obiadowa, która ma dwie wersje - bardziej i mniej pracochłonną. Obie smakują wybornie, bo różni je tylko "naczynie" a nie zawartość. Niezbyt drogie i baaaardzo smaczne. Wszyscy ziemniakożercy powinni być zadowoleni. :-)

Pieczone ziemniaczki

Podwieczorkowy król - sernik z sosem waniliowym

Nie znam żadnego łasucha, który by go nie lubił. Można marudzić na rodzynki albo owoce do niego dodane. Że nie lubimy łączenia z makiem, albo że bez spodu to nie to samo ciasto. Ale na myśl o delikatnej, serowej masie każdemu robi się ciepło na sercu.

Bo sernik to król ciast. Niekwestionowany zwycięzca spośród wszystkich słodkości. Może dlatego jego odmian jest tak wiele, a w każdej rodzinie krąży przepis "na ten najlepszy na świecie". Ile razy słyszeliście, że "takiego sernika jak robi moja mama, to nigdzie indziej nie ma". A przecież dobrze wiemy, że najlepszy to ten upieczony przez nas. ;-)

Osobiście jestem poszukiwaczką coraz to nowych przepisów na sernik. Nie dlatego, że żaden nie smakuje tak jak sobie wymarzyłam. Każdy jest przepyszny, ale każdy przepis to kolejna szansa na kulinarny zachwyt mojego podniebienia. Poza tym to świetny pretekst żeby upiec coś słodkiego. :-)

Sernik z sosem waniliowym

Caprese nad jeziorem

Lato w pełni i urlop również. Od kilku dni odpoczywam w leśnym ustroniu nad jeziorem. Kiedy nie pada - ptaszki śpiewają, a ja siedząc na werandzie połykam książkę za książką. Jedzenie jest teraz czynnością dorywczą - kiedy w brzuchu burczy tak głośno, że trzeba się oderwać od lektury, wyskakuję do kuchni zrobić coś szybkiego. Dziś w postaci przekąski prawie klasyczna sałatka caprese.

Sałatka Caprese

Pyszny dodatek do drugiego dania - marchewki z żurawinami

Dzisiaj propozycja przystawki, która ma same zalety - pięknie kolorowa, bogata w karoten, tania i smaczna. Można podać ją jako dodatek do obiadu lub zjeść jako przekąskę w ramach przerwy w pracy lub odpoczynku. Zachęcam do przygotowania. :-)

Marchewki z żurawinami

Filet z kurczaka w sosie malinowym + szparagi

W tym roku sezon szparagowy wydaje się być dłuższy niż zwykle. Daje to różne fantastyczne możliwości łączenia ich z innymi produktami sezonowymi, których zalety rozkwitają później. Oto propozycja dania obiadowego z wykorzystaniem zielonych szparagów i malin. Propozycja zarówno na obiad codzienny jak i na bardziej uroczystą okazję. :-)

Filet z kurczaka z sosem malinowym w towarzystwie zielonych szparagów

Udające mielone kotleciki z marchewki

Mam trochę wolnego czasu - w końcu nastało lato i są wakacje. Ponieważ ostatnio w kuchni bywałam raczej gościem postanowiłam chwilę w niej posiedzieć i coś upichcić. Bez względu na to z czego je zrobimy, kotleciki zawsze zabierają trochę czasu - choćby przez samo smażenie - tego nie można przyspieszyć. Kiedy zabierałam się za przygotowywanie tej bezmięsnej wersji, nie miałam pewności czy aby na pewno wyjdą z tego jakiekolwiek kotlety. Mało składników, a jajek jak na ogromną ilość marchewki, niewiele. Dlatego też, pierwszy usmażony kotlecik powędrował na talerz w celu degustacji. Spróbowałam i zamarłam. Delicja - słodkawa a jednocześnie wytrawna. Przypominała w smaku świetnie przyprawione kotlety mielone. Na pewno wejdą do kanonu moich kuchennych poczynań. :-)

Kotleciki z marchewki - małe oszustki ;-)

Tarta helska - bezmięsne niebo w gębie

Jestem zagorzałą fanką tart. Szczególnie tych wytrawnych. Uwielbiam połączenie kruchutkiego ciasta z kombinacją farszu. Fajne jest podglądanie, co też w tym farszu jest, a potem odkrywanie tego kubkami smakowymi.
Poniższy przepis zaczerpnęłam z książki "Ciasta słone i słodkie" autorstwa Małgorzaty Caprari. Szczerze polecam książki tej autorki - przepisy są różnorodne i często niespotykane gdzie indziej, choć zrobienie dań wcale nie jest skomplikowane. :-)

Tarta helska

Sałatka z awokado i papryką

Prosta i smaczna jak sto diabłów. Oczywiście najlepsza jesienną porą, choć również na przednówku mile cieszy oko i kubki smakowe. :-)

Awokado i papryka

Czekoladowa poezja - markizy przekładane kremem

Spotkanie z przyjaciółmi jest świetnym pretekstem do przygotowania czegoś słodkiego, tuczącego, niezdrowego. Skoro będzie nas więcej - straty, a właściwie zyski kilogramowe są mniejsze ;-)

Markizy z czekoladą

Danie obiadowe dla wegan i nie tylko

To danie jest tak nieskomplikowane i "małoskładnikowe", że gdybym nie posmakowała, nigdy bym nie uwierzyła, że może być smaczne. Dla wszystkich fanów soczewicy i marchewki jest to jednak istne niebo w gębie. Do tego bardzo tanie i nie wymagające pracy. Same zalety. Nie trzeba chyba dodawać, że do tego super zdrowe ;-)

Soczewica brązowa z pieczoną marchewką

Trochę klasyki - sztufada wołowa

Pieczeń, która wymaga kilkudniowych zabiegów - na szczęście niezbyt uciążliwych. Za to jest to gwarantowany sukces kulinarny. Poza tym nie dostaniemy niczego podobnego w żadnym z osiedlowych sklepów. ;-)

Klasyczna sztufada wołowa

Pasztet drobiowy z dodatkami

Wielkanocny stół nie obędzie się bez pasztetu. Zachęcam do zrobienia go własnoręcznie, bo żaden kupiony nie smakuje tak jak swojski. ;-) Trochę pracy przy nim jest, ale na prawdę warto.

Pasztet drobiowy

Wielkanocna biała kiełbasa w trochę innej odsłonie

Ani się obejrzymy, a Wielkanoc zagości na naszych stołach. Biała kiełbasa jest jednym z obowiązkowych dań podczas śniadania wielkanocnego. Może pokusicie się o odrobinę inną wersję od tradycyjnej białej z cebulką? :-)

Kiełbasa biała z bobem

Drobiowe szaszłyki z mango

Dzisiaj propozycja dla mięsożerców. Lekko pikantna, z nutą owocową. Nie wymagająca ogromnego nakładu pracy. W sam raz na przygotowanie obiadu w międzyczasie rozgrywek Srcubble'a lub innej gry planszowej. ;-)

szaszłyki drobiowe z mango

Smoothie oczyszczające

Pierwsza myśl po zobaczeniu tego zdjęcia - czy tylko ja widzę na tym zdjęciu zielonookiego potwora? ;-)
A tak na serio, potwór okazał się przesmaczny. I jak każde smoothie szybki do zrobienia, zdrowy i niedrogi. Na obecną porę roku, kiedy ilość warzyw i owoców jest ograniczona - przekąska jak znalazł. :-)

Smoothie z jarmużem

Tosty ze smażoną cebulką

W niedzielę naszła mnie chętka na bardziej kaloryczne "drugie śniadanie". Czasem dobrze jest ulec pokusie i zrobić na przykład tosty, z przepysznym cebulowym nadzieniem. Jeśli macie chwilę zapewniam, że warto ją spędzić w kuchni na przyrządzeniu tego cuda. Pracę oczywiście można rozłożyć w czasie - cebulę przygotować dzień wcześniej i tylko wyjąć ją z lodówki. :-)

Tosty z nadzieniem cebulowym

Musztardowa sola pod kołderką z orzechami

Dawno nie było tutaj dania obiadowego z udziałem ryby. Dlatego dziś danie pieczone i bardzo smaczne. Myślę, że może przydać się na piątkowy obiad. :-)

Sola w sosie musztardowo- orzechowym

Muffiny z otrębami

Zbliża się weekend - najlepszy czas na odrobinę słodyczy. Nie przesadnie słodkie i z odrobiną otrębów, co może być świetną wymówką "prozdrowotną"- proponowane muffiny są łatwe i szybkie do zrobienia. Przyciągają wzrok i rozpływają się w ustach...

Muffiny z otrębami

Ekspresowa i pyszna sałatka z soczewicy

Im dłużej trwa zima, przynajmniej ta kalendarzowa, tym trudniej o pomysły na zdrowe i nietuczące sałatki. Dlatego dziś proponuję coś ekstraszybkiego i jednocześnie smacznego i zdrowego. Pracy tyle co nic, a efekt murowany. Jeśli się uda - odstawcie sałatkę na kilka godzin do "przegryzienia się" - zyska podwójnie :-)

Prosta sałatka z soczewicy

Śledzik tuż tuż

Propozycja nie koniecznie tylko na najbliższe dni. U mnie w lodówce często jakiś śledzik pomieszkuje całkiem bez okazji. ;-)

Śledzie z imbirem

Naleśniki z wiśniami

Dziś propozycja słodkiego dania na każdą porę dnia. Wiśnie przypomną o dalekim lecie. :-)

Naleśniki z wiśniami

Jajecznica z awokado

Jajecznica jest potrawą przygotowywaną chyba w każdym domu. U każdego trochę inaczej - klasycznie na masełku, ze szczypiorkiem, serem, warzywami i co nam jeszcze do głowy przyjdzie. Osobiście lubię eksperymentować i dodawać mniej popularne dodatki do tak mało skomplikowanego dania. Swego czasu wykorzystałam resztki z lodówki.
Efekt tutaj http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2013/02/cos-na-sniadanie-jajecznica-z-bryndza.html#more
Dziś propozycja dla bardziej zaawansowanych - zestawienie awokado, sosu sojowego, kiełków i klasycznej jajecznicy zaintrygowało mnie na tyle, że nie mogłam przejść obok tego przepisu obojętnie. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Danie jest przepyszne i bardzo sycące. Może stanowić całe śniadanie lub lunch.

Smoothie dla urody

Witaminowy zastrzyk energii. W dodatku w pięknym, intensywnym kolorze. Nic tylko pić duszkiem. :-)

Smoothie z mango

Zupa fasolowa z parmezanem

Choć za oknem zima niby trochę odpuszcza, nadal mam apetyt na ciepłą michę pożywnej zupy.Dlatego dziś zupa - śmietnik. Bez mięsa, a jednak sycąca. W takiego rodzaju daniach najlepsze dla mnie jest to, że każda łyżka zawiera trochę inny skład dania. :-)

Zupa fasolowa