Szparagowe paluszki

Sezon szparagowy w pełni. Pachnie zupą szparagową i szparagami z wody z masełkiem. Dziś dla Was propozycja nietypowej, trochę old schoolowej przystawki. Jest łatwa i dość szybka do zrobienia. Nadaje się na początek imprezy. Ciasto biszkoptowe zaskakuje w połączeniu z nadzieniem. :-)

Składniki:
2 pęczki białych szparagów
4 jajka
2 łyżki masła
2/3 szklanki mleka
2-3 łyżki mąki
sól
pieprz
oregano

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końce i obieramy z włókien. Obgotowujemy we wrzątku około 10 minut. Odsączamy i studzimy.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy z białek pianę, dodajemy delikatnie do żółtek. Przesypujemy mąką. Ostrożnie wyrabiamy ciasto, przyprawiamy.
Szparagi maczamy na całej długości w cieście. Układamy na wysmarowanej masłem blasze. Zapiekamy w piekarniku około 10 minut.
Podajemy natychmiast.

Smacznego!

Dla mam i nie tylko - kruchy torcik z rabarbarem :-)

Wiosna w pełni. Również w kuchni zaczynają się panoszyć wiosenne warzywa i owoce. Na pierwszy ogień serwujemy rabarbar. Ciasto jest bardzo słodkie, rozpływa się w ustach, a kwaskowatość rabarbaru dopełnia przyjemność jedzenia. :-)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
tłuszcz do wysmarowania formy
1 kg rabarbaru
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru

Mąkę przesiewamy, dodajemy posiekane masło, cukier i jajko. Zagniatamy ciasto i odstawiamy je na godzinę do lodówki.
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w 5-centymetrowe kawałki. Schłodzone ciasto wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i równomiernie nakłuwamy.
Na wierzchu układamy rabarbar. Posypujemy cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200°C.
Z białek i cukru ubijamy pianę. Masę przekładamy do szprycki i po wyciągnięciu ciasta z piekarnika ozdabiamy je bezową kratką.
Pieczemy około 10 minut w 200°C, aż beza lekko się zrumieni.
Wyjmujemy i studzimy. Najlepiej podać ciasto tego samego dnia.

Smacznego!

Papryka pieczona

Danie obiadowe, może również posłużyć jako propozycja lunchu lub gorąca przystawka. Zaskakujące w składzie są grzanki, które w trakcie smażenia mają skłonność do bycia zjadanymi ;-)
Jeśli coś wam po smażeniu zostanie, dodajcie koniecznie do farszu, a zmieni on całkowicie oblicze. :-)

Składniki:
6 zielone papryki
2 czerstwe bułki
oliwa
2 opakowania mozzarelli pokrojonej w drobną kostkę
6 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
1/4 szklanki bulionu
2 łyżki posiekanych czarnych oliwek
2 łyżki posiekanej cebuli
2 łyżki stopionego masła
3/4 łyżki listków oregano
czosnek w proszku
ostra papryka w proszku

Papryki przekrawamy wzdłuż na połowy i wydrążamy.
Bułki kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie, aż zrobią się chrupkie. Dodajemy do mozzarelli, oliwek , cebuli i pomidorów. Doprawiamy czosnkiem i papryką. Skrapiamy bulionem.
Każdą połówkę napełniamy farszem i układamy na blasze. Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Smacznego!

Zupa krem dyniowo-marchwiowa

Słońca dziś za oknem nie przewiduje się. Zatem w kuchni kolorowo dla podbudowania nastroju ogólnego.:-)
Proponowana zupa jest wariacją powstałą z połączenia dwóch różnych składników, które z reguły występują w wersji kremowej samodzielnie.
Dziś przedstawiam melanż... ;-)

Składniki:

paczka mrożonej dyni (450 g)

paczka mrożonej marchwi krojonej w kostkę (450 g)

pół litra bulionu warzywnego

1 cebula

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka curry

masło do duszenia marchewki

sól

pieprz

W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy mrożoną marchew. Skrapiamy wodą i dusimy do miękkości. 

W drugim garnku rozgrzewamy bulion i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz dynię. Gotujemy do miękkości.

Marchew i dynię z cebulą łączymy i po ostudzeniu miksujemy blenderem na gładką masę. 

Dodajemy mleko i zagotowujemy. Wyciskamy sok z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem i curry. 

Smacznego!

Zapiekanka z indyka z brokułami

Za oknem pogoda hmm.... zróżnicowana rzekłabym. Na talerzu propozycja dietetyczna w sam raz na zbliżające się ciepłe dni. ;-) Ciągle na nie czekam. :-)

Składniki:
400 g piersi indyka
paczka brokułów mrożonych (450 g)
8 pieczarek
1/2 szklanki bulionu
1/4 szklanki śmietanki 12 %
łyżka mąki
sól
pieprz

Mięso myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Obsmażamy na rumiano na beztłuszczowej patelni.
Do gorącego bulionu wrzucamy podsmażone mięso i gotujemy 10 minut. W tym czasie obieramy pieczarki i kroimy w grube plasterki. Dodajemy do bulionu i gotujemy dalsze 2 minuty.
Mąkę dokładnie mieszamy ze śmietaną. Dodajemy do bulionu (można przecedzić przez sitko) i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Brokuły gotujemy we wrzątku 3 minuty. Odcedzamy.
Do naczynia żaroodpornego wykładamy brokuły, a na wierzch mięso z sosem. Zapiekamy 15 minut w 180°C.

Smacznego!