Alternatywa dla fast foodów - frytki z batatów z dipem cynamonowym

Te frytki zrobiłam kiedyś prawie przez przypadek. W sklepie natknęłam się na bataty, w domu natknęłam się na przepis i połączyłam wszystko w kuchenną przygodę. Efekt przerósł moje oczekiwania - smak który powstał potrafię odwzorować w pamięci na zawołanie. Na samą myśl o tych "fryteczkach" ślinka cieknie.  Jest to jedna z moich ulubionych potraw. Połączenie z jogurtem, który z oddali przywołuje smak cynamonu jest genialne.
Jakoś tak poetycko się zrobiło. To chyba efekt uboczny tej potrawy. ;-) Dosyć gadania - oto przepis. :-)

Frytki z batatów z dipem cynamonowym

Mała odrobina nieba w gębie - kokosanki domowe

Wiem, nie wyglądają jak te ze sklepu. I powiem wam - całe szczęście, bo smakują również inaczej. Rzekłabym nawet, że o niebo lepiej. Są szybkie do zrobienia i nie wymagają ogromnych umiejętności kulinarnych. A zaskoczenie częstowanych gości, kiedy spróbują pierwszą sztukę - bezcenne. :-)

Składniki:
20 dkg wiórków kokosowych
szklanka mąki
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
10 dkg masła
jajko
łyżka skórki startej z cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do posmarowania blachy

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, skórkę z cytryny i mieszamy. Wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Mieszamy ponownie.
Z ciasta formujemy małe kulki. Rozpłaszczamy je lekko i kładziemy na natłuszczoną blachę. Pieczemy około 15 minut w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Zupa krem marchewkowo-pomarańczowa

Po świętach odpoczywamy - kulinarnie i kalorycznie. Propozycja na smaczną i szybką przekąskę w pracy albo początek obiadu. :-)

Składniki:
75 dkg marchwi
2 pomarańcze
cebula
półtorej łyżki sklarowanego masła
pół łyżeczki zmielonych ziaren kolendry
litr bulionu
3/4 szklanki śmietany

Marchew kroimy w plasterki, cebulę w kostkę.  Pomarańcze szorujemy i polewamy wrzątkiem. Z jednej ścieramy skórkę. Z obu pomarańczy wyciskamy sok.
W rondlu rozgrzewamy masło i wrzucamy cebulę. Smażymy 2-3- minuty. Dodajemy marchew, startą skórkę pomarańczy i kolendrę. Smażymy 10 minut.
Wlewamy gorący bulion i gotujemy kolejne 15 minut.
Odstawiamy do przestudzenia. Miksujemy na krem. Zagotowujemy ponownie, dodajemy śmietanę.

Smacznego!

Kiełbasa biała pieczona w maladze

No i zaczęło się. Kuchnia znów jest moim królestwem na najbliższe dwa dni. Nikt nie będzie miał do niej wstępu, no chyba, że trzeba będzie pogadać o czymś ważnym. :-)

 

Składniki:
16 cienkich kiełbasek białych
2 szklanki malagi
3 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka czarnego pieprzu
2 listki laurowe
4 goździki
olej

Kiełbaski myjemy, osuszamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Smarujemy olejem.
Zalewamy malagą, dodajemy listki laurowe, goździki, pieprz i ziele angielskie. Pieczemy w 180°C przez pół godziny. Po tym czasie przekładamy kiełbaski na drugą stronę i pieczemy kolejne 30 minut.
Podajemy gorące.

Smacznego!