Placek marchewkowy

Ciasto marchewkowe ma dla mnie dwie zalety: jest soczyste, co zawdzięcza obecności głównego składnika, a także często doprawiane jest cynamonem, co jeśli chodzi o moje gusta kulinarne jest niewątpliwym plusem. :-)
Placek, który proponuję dziś nie jest trudny do zrobienia, choć wymaga trochę czasu. Jego ogromną zaletą jest to, że można go przygotować na raty. Wtedy pracy wydaje się jakby trochę mniej. ;-) Dodatkowo jest sycący, więc jeśli chcecie uraczyć całą zebraną przy niedzielnym stole rodzinę to ten placek jest w sam raz. :-)

Serowy placek z wiórkami kokosowymi

Ponieważ ostatnie dni były dla mnie okraszone słodyczą, dziś propozycja na uszczęśliwienie podniebień wszystkich łasuchów.
Ciasto ma prosty skład i wykonanie go nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy pilnować proporcji i czasu pieczenia. Ponieważ jest dość kaloryczne polecam podawać je w gronie gości - wtedy mamy gwarancję, że zjemy go mniej. ;-)

Składniki:

Ciasto:
200 g twarogu
125 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego
8 łyżek oleju
8 łyżek mleka
szczypta soli
400 g mąki pszennej
1 opakowanie proszku do pieczenia

Wierzch:
200 g masła
200g cukru
250 g wiórków kokosowych
słoik dżemu morelowego
3 łyżki rumu

Twaróg ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem, olejem i solą. Przesiewamy połowę mąki i mieszamy z masą twarogową.
Pozostałą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy, stopniowo dodając do ciasta.
Robimy wierzch ciasta: rozpuszczamy tłuszcz, dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Mieszamy. i odstawiamy do ostygnięcia. Dżem łączymy z rumem
Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Na nim kładziemy rozwałkowane ciasto. Smarujemy je dżemem, na wierzch wykładamy masę kokosową.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 30 minut.

Smacznego!

Zupa gulaszowa z wieprzowiną

Wiosna nadciąga wielkimi krokami, a ja przekornie proponuję zupę "na słotę i zimę". Gulaszowa, ale bez wołowiny, z papryką, ale zieloną. Nadal jednak jest ostra i sycąca, jak każda inna wersja tej potrawy.

Składniki:
40 dkg wieprzowiny
4 cebule
2 marchewki
2 strąki zielonej papryki
puszka pomidorów z zalewie
2 łyżki oleju
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
szczypta ostrej papryki
ząbek czosnku zmiażdżony
4 szklanki bulionu
3/4 szklanki śmietanki 12%
sól
pieprz

Mięso myjemy i kroimy w drobną kostkę. Obraną cebulę i marchew kroimy w plastry, a oczyszczoną paprykę w paseczki.
W dużym garnku smażymy na oliwie cebulę. Po chwili dodajemy mięso i smażymy aż do jego zrumienienia. Dokładamy marchewkę, paprykę, pomidory z zalewą, słodką i ostrą paprykę, pieprz, sól i czosnek.
Mieszamy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu około godziny.
Przed podaniem wlewamy śmietankę.

Smacznego!

Pasta z twarogu i sezamu

Twaróg jest od pewnego czasu częstym gościem na moim śniadaniowym stole. Najczęściej podaję go w postaci przeróżnych past. Dziś propozycja odrobinę orientalna i lekko słodkawa, choć jednocześnie dzięki obecności imbiru trochę ostra.

Składniki:
100 g półtłustego twarogu
4 łyżki sezamu
3 łyżki jogurtu
2 łyżki oleju sezamowego
łyżeczka mielonego imbiru
wasabi do smaku
łyżeczka miodu
sól

Sezam prażymy na suchej patelni po czym studzimy. Ser i jogurt mieszamy na gładką masę. Dodajemy sezam, olej sezamowy, imbir, wasabi, miód i sól do smaku. Podajemy z pieczywem.

Smacznego!

Naleśniki warzywno-serowe

Dziś danie które smakuje małym i dużym smakoszom kuchni domowej. :-) Naleśniki częściej jemy w wersji słodkiej, dlatego przekornie propozycja na słono, prosta do zrobienia, nie wymagająca skomplikowanych składników i jak na tego typu danie, dość szybka do zrealizowania.

Składniki:
20 dkg mąki pszennej
2 jajka
mleko w ilości do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta
mrożonka warzyw mieszanych - marchew, brokuły, kalafior
po 15 dkg dwóch żółtych serów o zróżnicowanym smaku
ząbek czosnku
4 łyżki soku z cytryny
keczup

Z mąki, jajek i mleka wyrabiamy ciasto na naleśniki - powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
Gotujemy we wrzątku mrożonkę warzywną. Odcedzamy. Sery trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i sok z cytryny. Masę łączymy z warzywami i mieszamy.
Smażymy naleśniki. Nagrzewamy piekarnik do 180°C.
Każdy naleśnik smarujemy keczupem, wykładamy trochę nadzienia i zwijamy w rulon. Układamy w nasmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
Zapiekamy około 7 minut w piekarniku

Smacznego!

Roladki z tilapii

Wiem, że są osoby, które nie przepadają za daniami rybnymi. A jak dodatkowo jeszcze razem z rybą jest mięso, to już przewidują totalną porażkę. A moim zdaniem nic bardziej mylnego. W proponowanym daniu, wędzony boczek przełamuje delikatny smak ryby swoim wyraźnym charakterem. Spróbujcie, a być może w przyszłości nie będziecie wzdrygać się na samą myśl o zdrowym obiedzie. :-)

Składniki:
80 dkg mrożonych filetów z tilapii
8 plasterków wędzonego boczku
cebula
5 łyżek gęstej śmietany
3 łyżeczki chrzanu
masło
sól
pieprz
natka pietruszki

Filety myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i oprószamy solą i pieprzem. Cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy do śmietany, razem z chrzanem.
Na każdy filet nakładamy łyżeczkę nadzienia, rolujemy i zawijamy w plasterek boczku. Spinamy wykałaczkami. Ruloniki układamy w nasmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.
Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy około 20 minut.
Podajemy posypane siekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Spaghetti z oliwkami i mozzarellą

I kolejne szybkie do zrobienia danie obiadowe. Wystarczy zaledwie 15 minut, żeby móc raczyć się nim przy stole. W sam raz na zabiegany początek tygodnia. :-)

Składniki:
500 g spaghetti
50 g masła
2 ząbki czosnku zmiażdżone
70 g czarnych oliwek przepołowionych
3 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
150 g mozzarelli

Spaghetti gotujemy al dente według przepisu. Odcedzamy i przekładamy z powrotem do garnka.
W trakcie gotowania rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy czosnek i smażymy na małym ogniu minutę.
Po ugotowaniu makaronu dodajemy masło do garnka, dorzucamy oliwki, oliwę, zieloną pietruszkę i mozzarellę. Dobrze mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego!

Pasta z awokado i fetą

Z samego rana propozycja śniadaniowa. Pasta lekka i bardzo ożywcza w smaku. Można ją nakładać bezpośrednio na chleb, bez smarowania zbędnym tłuszczem. ;-)

Składniki:
100 g fety marynowanej w oliwie
duże dojrzałe awokado
skórka starta z cytryny
łyżeczka posiekanej świeżej mięty
garść rukoli

Odsączamy fetę z zalewy. Obieramy awokado ze skórki, usuwamy pestkę, a miąższ kroimy na kawałki. Rozgniatamy widelcem. Dodajemy skórkę cytrynową i trochę zalewy z fety. Całość mieszamy.
Dodajemy miętę i kostki fety. Delikatnie mieszamy.
Podajemy na chlebie z pełnego przemiału posypane rukolą.

Smacznego!