Wszystkiego dobrego na Święta!

Wszystkiego dobrego! Aby każdy kolejny dzień był słodszy od poprzedniego 🎄

Sałatka na ciepło z pęczaku na słotę

Kiedy zimno za oknem przydają się rozgrzewające dania na stole. Najlepiej gdy funkcja rozgrzewająca nie łączy się jednocześnie ze zbytną kalorycznością. Propozycja na sycące, kolorowe i przepyszne danie poniżej.
Nie macie dziś ochoty na sałatkę? To może rozgrzewająca zupka? Zupa krem z batatów  :-)

Sałatka z pęczaku

Sałatka z kapusty pekińskiej, tuńczyka i mandarynek

Listopad to taki szary i wilgotny miesiąc, że aby nie zwariować od braku ciepła i światła i żeby dodać sobie energii używam wielu kolorów na talerzu. Im kolory są intensywniejsze, tym lepiej.
Sałatka, którą dzisiaj proponuję jest szybka i łatwa do zrobienia. Do tego smaczna i wielofunkcyjna - nadaje się wyśmienicie na imprezę, do pracy lub na małą kolacyjkę. Kiedy tylko zapragniecie energii. :-)
Macie ochotę na rozgrzewającą zupkę? Proszę bardzo :-) Kapuśniak orientalny

Sałatka ożywcza

Czas dyni - kolejna zupa krem

Naszło mnie ostatnio na dynię hokkaido. Nic dziwnego - pyszna, nie potrzebuje obierania i łatwo się daje kroić - warzywo idealne, a do tego tyle zalet zdrowotnych (mnóstwo karotenu, niemało witamin i minerałów).
Dlatego też dziś kolejna zupa krem - tym razem słodko ostra. W sam raz na zimne i mokre jesienne wieczory.

Dynia hokkaido, batat, soczewica

Frytki z warzyw

Jesień to w kuchni bogactwo warzyw. Oczywiście owoce i grzyby również występują w nadmiarze, ale warzywa są bardziej uniwersalne - mogą stanowić podstawę każdego posiłku. Oto propozycja na wegetariański lunch, obiad albo kolację. A jak ktoś gustuje w wytrawnych śniadaniach to i z rana takie specjały wchodzą bez mrugnięcia okiem. :-)
Jeśli nabraliście ochoty na zdrowe frytki to jeszcze jedna propozycja tutaj frytki z batatów z dipem cynamonowym

Frytki z marchewki, batatów i selera

Krem z dyni i cukinii

Jesień zapełniła świat rudościami. W kuchni również królują warzywa i owoce w tej tonacji. Październik nie może obyć się bez dań z dyni. Proponuję dzisiaj łagodną zupę z dyni z dodatkiem cukinii. Spróbujcie - warto. :-)

Zupa z dyni i cukinii

Pasztet fasolowy

Jeśli znudziły wam się kanapki z wędliną i serem na śniadanie, albo gdy potrzebujecie pomysłu na pyszne danie lunchowe (na przykład z towarzyszeniem sałatki) oto pasztet wegetariański z fasoli. Niebo w gębie :-)

Pasztet z fasoli i warzyw

Fasolka szparagowa z szalotką

Jesień w pełni a bogactwo warzyw i owoców (mimo że w tym roku drogich) cieszy me oczy. Dziś propozycja przekąskowa lub mająca zastosowanie jako dodatek do dani głównego. Pycha!

Fasolka szparagowa z szalotką i migdałami

Zupa ziemniaczana z kaszą perłową

Dziś propozycja zupy, która świetnie nadaje się na lunch, choć może też być pięknym preludium do drugiego dania podczas obiadu.
Macie ochotę na zupę w wersji słodkiej? Może jagodowo-porzeczkowa? Na tegoroczne owoce trzeba poczekać, ale zawsze możemy użyć tych mrożonych :-D

Pożywna zupa ziemniaczana

Składniki:
pół szklanki drobnej kaszy perłowej
8 ziemniaków
marchewka
pietruszka
papryka czerwona
cebula
łyżka masła
liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
100 g wędzonego łososia
natka pietruszki
sól
pieprz

1. Kaszę perłową gotujemy około 20 minut i odsączamy.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kawałki.
3. Zagotowujemy 2 litry wody. Wkładamy ziemniaki i gotujemy 10 minut.
4. Marchewkę i pietruszkę obieramy, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych. Wszystko kroimy w kostkę.
5. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Masło topimy w rondlu i podsmażamy wszystkie warzywa.
6. Całość przekładamy do ziemniaków, dodajemy kaszę, listek laurowy i ziele angielskie. Gotujemy kolejne 10 minut.
7. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kawałkami wędzonego łososia i siekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Zielone szparagi w sosie z awokado

Krótki sezon na szparagi zawsze dopada mnie w najgorętszym, nauczycielskim okresie. Często orientuję się, że te pyszne patyczki są na straganach, kiedy juą prawie z nich znikają ;-)
Propozycja przystawki (dla czterech osób) lub lekkiego dania głównego (dla dwojga).
Przepyszne...
A może zamiast słonych paluszków, zdrowa przekąska w postaci paluszków szparagowych?

Szparagi z sosem z awokado

Składniki:
pęczek szparagów zielonych
mały jogurt naturalny
dojrzałe awokado
koperek
curry
sól

1. Szparagi obieramy i gotujemy we wrzątku do miękkości (około 10 minut)
2. W międzyczasie przygotowujemy sos: obieramy awokado, usuwamy pestkę, a miąższ rozdrabniamy widelcem. Łączymy z jogurtem. Koperek drobno kroimy i dodajemy do sosu. Przyprawiamy całość solą i curry do smaku.
3. Szparagi wykładamy na talerze, polewamy sosem i od razu podajemy.

Smacznego!

Pyszna surówka z truskawkami

Sezon truskawkowy w pełni, więc na stole robi się kolorowo. Propozycja dość oryginalnej przystawki - połączenie  owoców z kapustą i curry może wzbudzić u co niektórych drobne zdziwienie. Zaręczam, że warto wypróbować ten przepis, szczególnie, jeśli lubicie tę aromatyczną przyprawę :-)
Jeśli nabraliscie ochoty na więcej truskawek w wydaniu wytrawnym, oto przepis na pyszną sałatkę z mozzarellą

Surówka z kapusty pekińskiej i truskawek

Składniki:
pół główki kapusty pekińskiej
30 dkg truskawek
3 łyżki orzechów ziemnych uprażonych na suchej patelni
mały jogurt naturalny
łyżeczka przyprawy curry
łyżeczka miodu
sól

1. Kapustę drobno szatkujemy i płuczemy. Lekko solimy i zostawiamy na 15 minut.
2. Truskawki płuczemy i czyścimy z szypułek. Kroimy w  grube plasterki.
3. Mieszamy kapustę z truskawkami.
4. Przygotowujemy sos z jogurtu, miodu, curry i szczypty soli. Polewamy nim surówkę. Posypujemy surówkę orzechami i podajemy.

Smacznego!

Chłodnik marchewkowy ponownie

Uff... jak gorąco. Na taką pogodę tylko zimne jedzenie. Żeby było smacznie i zdrowo przypominam przepis na chłodnik w wersji mało znanej. Bez botwinki, ogórków, rzodkiewek i nawet bez jogurtu. Pyszny i kolorowy chłodnik z marchewki Smacznego :-)

Pyszny chłodnik z marchewki

Sałatka z kiwi

Ciepło się zrobiło. Niedługo pojawią się "prawdziwe" truskawki i szparagi. Zanim to jednak nastąpi proponuję nieco rozkręcić oś oko-żołądek i zapodać nieco koloru na talerzu. :-)

Sałatka pełna witamin

Sałatka biało - zielona

Maj za pasem, a wiosny jak nie widać tak nie widać. W sklepach zaczęły nieśmiało pojawiać się pierwsze nowalijki, ale nie mam do nich zaufania i zamierzam jeszcze chwilę poczekać, aż upichcę coś z młodych warzyw i owoców.
Żeby na przedłużony weekend było smacznie i zdrowo polecam sałatkę zieloną jak wiosenne listki na drzewach. ;-)

Sałatka ziemniaczano - brokułowa

Danie z marynowanego tofu

Ze świątecznych przygotowań (carpaccio z buraczków) zostało mi tofu. Oto propozycja na szybkie przygotowanie obiadu, który jest idealnym wytchnieniem po wielkanocnych smakołykach. :-)

Tofu marynowane z prażonym sezamem

Jajka faszerowane pastą z awokado

Jajka faszerowane zawsze pojawiają się u mnie na Wielkanoc. Z reguły robię kilka wersji. Na przykład jajka faszerowane na dwa sposoby. Jednak lubię też różnorodność, więc w tym roku proponuję wersję z awokado. Kto żyw, do kuchni! :-)

Jajka faszerowane pastą z awokado 

Wegetariański żurek

Święta już niedługo. Na pewno na stole pojawi się sporo mięsiwa. Może warto pomyśleć o "odchudzeniu" wielkanocnego żurku? Jeśli nie chcecie ryzykować wpadki, zawsze można zrobić go później, a jak zasmakuje podać w następnym roku. :-)
Wielkanoc nie może się obyć bez mazurka. Zamiast kupować w cukierni, spróbujcie zrobić własny mazurek orzechowo - migdałowy  ?  Szybki i dość łatwy, a radości co nie miara :-)

Wegetariański żurek

Carpaccio z buraków

Wiem, pomyślicie, że pomyliłam święta. Wielkanoc to przecież przede wszystkim jajka, biała kiełbasa i  mazurki. Ale kiedy pierwszy raz spróbowałam tej przystawki ustaliłam sama ze sobą, że to świetny dodatek na wielkanocny stół. Kwaśno - pikantna kombinacja z warzyw w sam raz idealny kontrapunkt dla tłustych mięsiw. Poza tym, można zawsze powiedzieć, że to nowa odmiana ćwikły ;-) Na moim stole wielkanocnym na pewno jej nie zabraknie :-)

Carpaccio z buraczków

Tilapia pieczona z pomarańczą, kolendrą i migdałami

W tygodniu przedświątecznym mam dla Was propozycję obiadu jeszcze nie w klimatach wielkanocnych. Za to atrakcyjną wizualnie, pyszną i zdrową. Mimo, że danie może wydawać się dość pracochłonne, przygotowanie całości powinno zamknąć się w 45 minutach. Jeśli macie ochotę na danie rybne podane w wersji soczysto - owocowej spróbujcie tego przepisu.
A tutaj propozycja dla tych, którzy szukają więcej inspiracji do rybnego obiadu: sola pod orzechową kołderką

Już niedługo zaczynamy przepisy wielkanocne. Nie przegapcie okazji :-)

Pieczona tilapia z brukselką

Pieczony kurczak faszerowany śliwkami

Dziś propozycja dla mięsożerców. Pieczony kurczak byłby klasyczną propozycją, gdyby nie dodatek śliwek, które łamią smak mięsa i dodają potrawie nuty kwaśno- słodkiej. Spróbujcie, bo warto :-)

Kurczak faszerowany śliwkami

Zielona sałatka z brokułami - w sam raz na przedłużającą się zimę

Im dalej w marzec, tym bardziej szukam kolorów na talerzu. Ostatnio była kolorowa zupa, dziś tryskająca zielenią sałatka. Prosta do zrobienia, zdrowa i do tego pyszna. Czego chcieć więcej? :-)

Zimowa sałatka z brokułami

Zimowa zupa z papryki z jabłkami i pestkami

Coraz cieplej a mnie ciągle ciągnie do zimowych dań. Zupa - danie jednogarnkowe, mimo że bezmięsna to sycąca. Do tego pięknie kolorowa. I nie wymagająca wielu zabiegów kulinarnych. :-)

Zupa paprykowa z jabłkiem

Kotleciki z soczewicy

Po wczorajszym pączkowo - faworkowym obżarstwie należy się nam kaloryczny odpoczynek. Uniwersalne kotleciki wegetariańskie dobre na ciepło lub zimno, na lunch, obiad albo małą przekąskę. Do tego świetnie udają mielone ;-)

Kotleciki z soczewicy

Sałatka z pieczonej marchwi z kozim serem

Kierując się zasadą, że najzdrowsze jest jedzenie sezonowych produktów, głównym warzywnym składnikiem sałatek w zimie powinny być warzywa korzeniowe. Osobiście uważam, że sałatka powinna się składać z maksymalnie kilku składników, za to perfekcyjnie dobranych. Dzisiejsza propozycja łączy w sobie słodycz marchewki ze słodyczą miodu i kwaskiem cytryny oraz odrobiny pikantnego kontrapunktu w postaci nasion czarnuszki. Jest to prosty przepis na kulinarny sukces :-)

Sałatka z marchwi pieczonej i koziego sera

Muffiny wytrawne w sam raz na karnawał

Zbliża się weekend więc być może znajdzie się czas na spędzenie w kuchni więcej niż pół godziny.  W takim przypadku można pomyśleć o jakimś słodkim co nieco lub o pysznej przystawce w sam raz na karnawał.
Propozycja wytrawna, łatwa do zrobienia i nie drenująca kieszeni. Za to smakowita i całkiem sycąca, więc starcza na kilka dni lub dla wielu osób na raz.
Jednak chcecie ciasteczek? Proszę bardzo - niebo w gębie Markizy z kremem czekoladowym
Wolicie ciasto? Ostrzegam, może nie starczyć na cały weekend ;-) Tarta cytrynowa

Muffinki z serem feta i suszonymi pomidorami

Tarta z groszkiem

Tarta zawsze się sprawdza. Nic dziwnego, przecież to połączenie pysznego ciasta i wierzchu, w którym można znaleźć najróżniejsze, przesmaczne składniki. Do tego ten zapach! Ślinka cieknie na samą myśl. Dzisiaj wersja na zielono.
Ale jeśli macie ochotę na paprykową górkę - proszę bardzo :-) tarta z papryką pieczoną
Tarta tylko na słodko? Zajrzyjcie tutaj tarta cytrynowa

Tarta z groszkiem

Muffinki kakaowe z serowym nadzieniem

Słodkości lubi prawie każdy. Osobiście znam tylko jedną osobę, która zdecydowanie woli ser od czekolady. Reszta na widok ciastka uśmiecha się bardzo szeroko. ;-)
Te muffinki są niestety z gatunku - upiecz i schowaj. Nie tylko są wyborne, ale też ciekawie wyglądają, więc ładnie prezentują się na talerzykach. Jeśli macie ochotę na odrobinę słodyczy - to propozycja dla was. :-)
Wolicie bardziej zdrową opcję? Oto muffiny w wersji fit muffiny z otrębami

Serowe muffinki - niebo w gębie

Pożywna zupa z soczewicy

Zimą mój organizm domaga się potraw ciepłych i sycących. Fajnie jak do tego nie są zbyt tłuste i mocno aromatyczne. Gęsta zupa proponowana dzisiaj spełnia te kryteria. Możecie do jej zrobienia użyć każdego rodzaju soczewicy, wtedy trzeba pamiętać o krótszym gotowaniu (czerwona) lub uprzednim namoczeniu (brązowa).
Głodni? - do dzieła :-)

Zupa z zielonej soczewicy

Zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

W nowym roku pogoda nas nie rozpieszcza. Mokro i wietrznie. Przy takiej aurze fajnie jest zjeść coś rozgrzewającego. Propozycja dla wszystkich lubiących inspiracje orientalne. Jeśli macie ochotę na więcej orientalnych zup to zajrzyjcie tutaj Orientalna zupa z mlekiem kokosowym
Dla zmarzniętych wegetarian propozycja zupy tu :-) Cieciorka i soczewica

Zupa na zimne dni