Mała odrobina nieba w gębie - kokosanki domowe

Wiem, nie wyglądają jak te ze sklepu. I powiem wam - całe szczęście, bo smakują również inaczej. Rzekłabym nawet, że o niebo lepiej. Są szybkie do zrobienia i nie wymagają ogromnych umiejętności kulinarnych. A zaskoczenie częstowanych gości, kiedy spróbują pierwszą sztukę - bezcenne. :-)

Składniki:
20 dkg wiórków kokosowych
szklanka mąki
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
10 dkg masła
jajko
łyżka skórki startej z cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do posmarowania blachy

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, skórkę z cytryny i mieszamy. Wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Mieszamy ponownie.
Z ciasta formujemy małe kulki. Rozpłaszczamy je lekko i kładziemy na natłuszczoną blachę. Pieczemy około 15 minut w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!