Sałatka biało - zielona

Maj za pasem, a wiosny jak nie widać tak nie widać. W sklepach zaczęły nieśmiało pojawiać się pierwsze nowalijki, ale nie mam do nich zaufania i zamierzam jeszcze chwilę poczekać, aż upichcę coś z młodych warzyw i owoców.
Żeby na przedłużony weekend było smacznie i zdrowo polecam sałatkę zieloną jak wiosenne listki na drzewach. ;-)

Sałatka ziemniaczano - brokułowa

Tarta z groszkiem

Tarta zawsze się sprawdza. Nic dziwnego, przecież to połączenie pysznego ciasta i wierzchu, w którym można znaleźć najróżniejsze, przesmaczne składniki. Do tego ten zapach! Ślinka cieknie na samą myśl. Dzisiaj wersja na zielono.
Ale jeśli macie ochotę na paprykową górkę - proszę bardzo :-) tarta z papryką pieczoną
Tarta tylko na słodko? Zajrzyjcie tutaj tarta cytrynowa

Tarta z groszkiem

Awokado i zielony groszek - sposób na szybką pastę na chleb

Pasta nadzwyczaj orzeźwiająca w smaku. Na wiosennym przednówku stanowi ciekawą odskocznię od przezimowanych marchewek i cebul. ;-) Do tego jest apetycznie zielona, przez co pięknie wygląda na talerzu. Zjada się ją w tempie ekspresowym.

 

Składniki:
2 dojrzałe awokado
200 g mrożonego groszku zielonego
6 gałązek kolendry
sok z limonki
świeżo mielony pieprz

Groszek wrzucamy na 3 minuty do gorącej wody. Awokado obieramy, a miąższ kroimy w drobną kostkę. Groszek odcedzamy i studzimy. Rozgniatamy widelcem, część zostawiamy w całości. Dodajemy siekaną kolendrę, sok z limonki i pieprz do smaku. Podajemy na chlebie bez smarowania masłem.

Smacznego!

Zupa krem z zielonego groszku

Dzisiaj coś mniej kalorycznego.

Doskonale nadaje się jako danie na lunch. Można również spakować zupę do termosu i raczyć się nią na przykład podczas pracy. :-)

Składniki:
1 litr bulionu warzywnego
opakowanie mrożonego groszku zielonego
2 małe papryczki pepperoni
1 mała cebula czerwona
1/2 cytryny
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
2 łyżki jogurtu

W garnku rozgrzewamy  olej i wrzucamy na niego posiekaną cebulę. Chwilę smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy posiekane pepperoni, skórkę otartą z cytryny i pokrojony czosnek.
Zalewamy wszystko bulionem i dodajemy mrożony groszek. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut, aż groszek zmięknie.
Odstawiamy do przestudzenia i miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny. Podajemy z kleksem jogurtu.

Smacznego!

Sałatka z bananami

Propozycja na szybką przystawkę. Może być propozycją dla dużych głodomorów, albo elementem większej całości imprezowej. Wybór należy do was. :-)

Składniki:
2 banany
puszka groszku konserwowego
15 dkg żółtego sera
1 jabłko
2 łyżki rodzynek
1 łyżka rumu
3 łyżki majonezu
1,5 łyżki jogurtu naturalnego
sok z 1/2 cytryny


Rodzynki moczymy przez 20 minut w rumie. Groszek osączamy z zalewy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojony w kostkę ser, obrane i pokrojone w półplasterki banany i krojone w kostkę jabłko. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny. Dokładamy rodzynki.
Majonez mieszamy z jogurtem. Łączymy z zawartością miski i dobrze mieszamy.

Smacznego!

Domowy fast food czyli pita z tuńczykiem na sałacie

Nie miałam dziś zbyt wiele czasu na przygotowanie posiłku. Nie miałam też ochoty wyskakiwać nigdzie na coś szybkiego i niekoniecznie zdrowego. Dlatego zrobiłam danie, którego przygotowanie zajęło mi 15 minut. Oczywiście marzeniem byłoby upiec chlebki samodzielnie i zamiast puszek zastosować składniki surowe, ale jak już wspomniałam, nie miałam zbyt wiele czasu...
Danie okazało się nad wyraz smaczne i lekkie, mimo, że każdemu z biesiadników starczyła jedna porcja. ;-)

Składniki:
opakowanie chlebka pita (4 sztuki)
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
2 opakowania małego jogurtu greckiego
garść oregano
2 ząbki czosnku
pół puszki groszku zielonego
pieprz
2 garście szpinaku świeżego
2 garście roszponki
2 garście rukoli
oliwa z dodatkiem rozmarynu i liści laurowych
sok z połowy cytryny
pół ogórka

Przygotowujemy sos: do miski wykładamy jogurt, zmiażdżone ząbki czosnku, rozdrobnionego tuńczyka i odsączony z wody groszek. Mieszamy dokładnie. Doprawiamy pieprzem i posiekanym oregano.
Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wkładamy chlebki pita na około 4 minuty.
W tym czasie płuczemy sałaty i szpinak.Po osączeniu mieszamy je i wykładamy na talerze. Obieramy ogórek i kroimy go w kostkę. Układamy na sałacie. Skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą i lekko oprószamy pieprzem.
Gorące chlebki wykładamy do na chwilę do ostygnięcia. Odrywamy naciętą część i otwieramy ostrożnie boki, żeby utworzyła się kieszonka. Do środka wkładamy pastę z tuńczyka i układamy na talerzu z sałatką.
Podajemy natychmiast.

Smacznego!

Oczy Belzebuba czyli impreza kulinarna - sequel

Chyba to początek tradycji - spotykamy się, żeby pogadać, a przy okazji gotujemy coś ogromnie pysznego, a potem zjadamy. :-) W dodatku są to zawsze przepisy, których wcześniej nie wypróbowaliśmy. Tym razem udało się spreparować dwie przystawki, danie główne i deser. Uczta przeciągnęła się do późnych godzin nocnych. ;-)


Oczy Belzebuba - pretendentka do miana najszybszej przystawki na świecie 

Robi się prawie sama, niestety znika z talerza też samoistnie. ;-)




Składniki:
gruba marchew
majonez
wasabi
oliwki czarne

Marchew obieramy i kroimy na grube plastry. Majonez mieszamy z pastą wasabi do smaku - majonez powinien być dość ostry. Na każdy plasterek marchewki wykładamy łyżeczką odrobinę majonezu.
Oliwki przekrawamy na pół. Połówki oliwek układamy na marchewkach.Chłodzimy w lodówce do momentu podania.



Dyniowe półksiężyce

Ta przystawka jest tak piękna, że aż żal ją jeść. Jednak kiedy zaczniecie, zapomnicie o urodzie dania i zaczniecie rozkoszować się cudnym smakiem - słodyczą dyni i ostrą nutą przypraw.

Składniki:
mała dynia
30 dkg wędzonego boczku w plastrach
1 łyżka curry
główka czosnku
pieprz świeżo mielony
kilka gałązek tymianku
oliwa z oliwek

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C, blachę wykładamy pergaminem. Dynię obieramy i kroimy w półksiężyce. Każdą cząstkę owijamy plastrem boczku. Oprószamy curry i pieprzem. Skrapiamy oliwą z oliwek. Układamy na blasze. Między cząstki dyni wkładamy ząbki czosnku. Posypujemy gałązkami tymianku.

Pieczemy około 30 - 40 minut, aż dynia stanie się miękka a boczek pięknie wytopi.


Paella z kurczakiem i chorizo

Przewspaniale słodka, mimo, że również ostra ;-)

Składniki:
30 dkg chorizo w plastrach
70 dkg upieczonej piersi kurczaka
cebula posiekana
2 posiekane ząbki czosnku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
2 szklanki ryżu o okrągłych ziarenkach
szczypta nitek szafranu
2 listki laurowe
4 szklanki bulionu drobiowego
małą puszka groszku
pomidor pokrojony w kostkę
łyżka oliwy

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W rondlu podsmażamy na oliwie chorizo przez minutę. Dodajemy cebulę, paprykę i czosnek. Smażymy 3-4 minuty, aż papryka będzie miękka. Wsypujemy ryż, dodajemy paprykę w proszku, szafran, listki laurowe, mieszamy i smażymy około minuty. Wlewamy bulion i zagotowujemy. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, groszek i pomidor. Mieszamy i przekładamy do formy żaroodpornej.
Wstawiamy bez przykrycia do piekarnika i pieczemy, aż ryż będzie miękki - około 30- 40 minut.


Rumowe marzenie

Myślę, że nie trzeba komentować. ;-)

Składniki:
10 dkg rodzynek
200 ml rumu
1,5 kg jabłek
8 dkg cukru
10 dkg gorzkiej czekolady
sól
2 łyżki kakao
skórka otarta z 2 cytryn
15 dkg makaroników migdałowych
2 torebki cukru waniliowego
2 jajka
masło do wysmarowania tortownicy i mąka do jej oprószenia

Rodzynki moczymy w rumie. Obieramy jabłka i kroimy je w plasterki. Wkładamy je do garnka, dodajemy cukier i pełna szklankę wody. Gotujemy 20 minut. Jabłka osączamy na sicie i przekładamy do miski.
Do owoców dodajemy rodzynki z rumem, pokruszoną czekoladę, szczyptę soli, kakao, skórkę cytrynową, pokruszone makaroniki, cukier waniliowy i roztrzepane jajka. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy na wysmarowaną tortownicę (28 cm). Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C. Pieczemy około godziny.

Smacznego!!!

Makaron razowy z suszonymi pomidorami i groszkiem

Coś lekkiego i smacznego na obiad, do zrobienia w ekspresowym tempie.
I do tego miłe dla oka :-)

Składniki:
50 dkg makaronu razowego
pół opakowania mrożonego groszku zielonego
2 łyżki posiekanego oregano
pół słoika suszonych pomidorów
3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
sól
pieprz

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Groszek gotujemy do miękkości, ale nie rozgotowujemy (kilka minut). Suszone pomidory kroimy w paseczki.
Kiedy makaron się ugotuje, odcedzamy go i łączymy z groszkiem. Dodajemy pomidory, oliwę i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy od razu.

Smacznego!

Aksamitna zupa ze szparagami

Dzisiaj zupa, która przez swoje zróżnicowanie zadowoli niejedno podniebienie. Czasem przyjemnie jest zanurzyć łyżkę w talerzu ze świadomością, że za chwilę pojawi się na niej kolejny, dotąd nieodkryty składnik ;-) Potrawa ta ma niestety jeden mankament - jest sezonowa. Można co prawda zastąpić surowe szparagi tymi z puszki, ale smak nie będzie już taki sam.
Zatem do dzieła, póki szparagi są jeszcze w zasięgu wzroku! :-)

Sałatka zielona jak wiosna

Za kilka dni pierwszy dzień wiosny, a za oknem nadal biało. Mówią zewsząd, że ma być jeszcze bielej, więc zabieram się za odczynianie uroków serwując kolorowe posiłki. :-)
Dziś coś na przegryzienie zimowych smutków - sałatka do jedzenia o każdej porze. Zdrowa, lekka i ciesząca oko. ;-)