Kotleciki z tuńczyka

Przyznaję, nie jest to najtańsze danie świata, choć nie można powiedzieć, że należy do dań drogich. Wymaga też odrobiny czasu na przygotowanie masy, a potem na smażenie. Ale i tak warto spróbować takiej alternatywy dla mielonych. Kotlety wyglądają jak z mięcha, a tu taka niespodzianka. ;-)

Składniki:
250 g ugotowanych ziemniaków
400 g osączonego tuńczyka z puszki
1 roztarty ząbek czosnku
2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
1 żółtko
2 łyżki mąki
1 łyżka oleju
pieprz

Ziemniaki ugniatamy i mieszamy z tuńczykiem, czosnkiem i natką. Dodajemy przyprawy i żółtko. Wyrabiamy masę, formujemy z niej kotleciki i obtaczamy w mące. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
Smażymy na patelni grillowej na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

Papryka faszerowana tuńczykiem

Lekkie danie, doskonałe na lunch lub obiad. Słodycz papryki cudownie komponuje się z duetem ziemniaczano - tuńczykowym. Przyznam się, że trudno było mi się oprzeć i część farszu zjadłam przed pieczeniem... :-)

Składniki:
4 czerwone papryki
3 ziemniaki ugotowane w mundurkach
puszka tuńczyka w sosie własnym
3 jajka ugotowane na twardo
3 ząbki czosnku
cebula
sól
pieprz
4 łyżki oleju

Paprykę myjemy, przekrawamy na połowy i wydrążamy gniazda nasienne. Cebulę obieramy i siekamy. Jajka obieramy ze skorupek. Razem z ziemniakami kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka osączamy z zalewy i łączymy z ziemniakami, cebulą, jajkami, zmiażdżonym czosnkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy z łyżką oleju.
Farszem napełniamy połówki papryk.
Układamy w żaroodpornej formie wysmarowanej tłuszczem. Lekko skrapiamy olejem wierzch każdej papryki.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekamy 30 - 40 minut.

Smacznego!

Sałatka z tuńczyka

Zima przysypała mnie śniegiem. ;-) Trochę czasu mi zajęło odśnieżenie swojej osoby.
Powracam z przepisem, który zapewne wielu z was zna i stosuje na co dzień lub w okolicznościach około imprezowych. Czasem jednak dobrze przypomnieć sobie trochę klasyki;-)
Sałatkę robi się bardzo szybko i smakuje praktycznie każdemu jedzącemu tuńczyka.

Składniki:
puszka tuńczyka
puszka kukurydzy
4 jajka
3 ogórki konserwowe
ząbek czosnku
majonez
sól
pieprz

Tuńczyka wyjmujemy z puszki i osączamy. Rozgniatamy widelcem. Mieszamy z osączoną kukurydzą. Kroimy drobno jajka ugotowane na twardo i ogórki konserwowe. Łączymy z tuńczykiem i kukurydzą. Czosnek miażdżymy i dodajemy do sałatki.
Mieszamy z majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Awokado na przystawkę

Czasem trzeba przegryźć coś innego niż kanapka czy batonik. Latem wystarczy sięgnąć po jakieś sezonowe warzywo lub owoc. Zimową porą jest trudniej - trzeba bardziej pomyśleć i trochę się napracować, żeby było smacznie i zdrowo, a do tego pożywnie. 

Wielkimi krokami zmierzamy w stronę Wigilii, więc coraz bardziej myślę kategoriami "bezmięsnymi". 

Propozycja dla wszystkich, którzy nie boją się "skażonego" tuńczyka. Na marginesie, żeby faktycznie doszło do skażenia podobno trzeba jeść około 20 puszek tuńczyka tygodniowo. ;-)

Zatem precz przesądom i do dzieła! 

Zapewniam, że tak podane awokado jest wspaniałym połączeniem pikantnej i wyraźnej w charakterze sałatki z maślanym i delikatnym smakiem owocu.

Składniki:
2 dojrzałe awokado
puszka tuńczyka
3 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki majonezu
2 łyżki kaparów
sok z cytryny
pieprz i sól

Tuńczyka osączamy z zalewy i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy szczypiorek i pokrojone kapary. Mieszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Umyte i osuszone awokado obieramy ze skórki i przekrawamy na pół. Wyjmujemy pestki i skrapiamy miąższ sokiem z cytryny.
Napełniamy połówki owoców sałatką z tuńczyka. Podajemy schłodzone.

Smacznego!

Domowy fast food czyli pita z tuńczykiem na sałacie

Nie miałam dziś zbyt wiele czasu na przygotowanie posiłku. Nie miałam też ochoty wyskakiwać nigdzie na coś szybkiego i niekoniecznie zdrowego. Dlatego zrobiłam danie, którego przygotowanie zajęło mi 15 minut. Oczywiście marzeniem byłoby upiec chlebki samodzielnie i zamiast puszek zastosować składniki surowe, ale jak już wspomniałam, nie miałam zbyt wiele czasu...
Danie okazało się nad wyraz smaczne i lekkie, mimo, że każdemu z biesiadników starczyła jedna porcja. ;-)

Składniki:
opakowanie chlebka pita (4 sztuki)
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
2 opakowania małego jogurtu greckiego
garść oregano
2 ząbki czosnku
pół puszki groszku zielonego
pieprz
2 garście szpinaku świeżego
2 garście roszponki
2 garście rukoli
oliwa z dodatkiem rozmarynu i liści laurowych
sok z połowy cytryny
pół ogórka

Przygotowujemy sos: do miski wykładamy jogurt, zmiażdżone ząbki czosnku, rozdrobnionego tuńczyka i odsączony z wody groszek. Mieszamy dokładnie. Doprawiamy pieprzem i posiekanym oregano.
Do nagrzanego do 180 stopni piekarnika wkładamy chlebki pita na około 4 minuty.
W tym czasie płuczemy sałaty i szpinak.Po osączeniu mieszamy je i wykładamy na talerze. Obieramy ogórek i kroimy go w kostkę. Układamy na sałacie. Skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą i lekko oprószamy pieprzem.
Gorące chlebki wykładamy do na chwilę do ostygnięcia. Odrywamy naciętą część i otwieramy ostrożnie boki, żeby utworzyła się kieszonka. Do środka wkładamy pastę z tuńczyka i układamy na talerzu z sałatką.
Podajemy natychmiast.

Smacznego!

Sałatka z pomidorów i tuńczyka

Dziś małe danie na przegryzienie w trakcie weekendowych zajęć. Pomidory teraz w pełnej krasie i różnych odmianach. Osobiście najbardziej "podchodzą" mi w tym roku malinowe. ;-)

Składniki:
5 dużych pomidorów
puszka tuńczyka w sosie własnym
czerwona cebula
2 łyżki octu białego
4 łyżki oliwy
1 łyżka czarnych oliwek
1/2 pęczka natki pietruszki
sól
pieprz

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Pomidory obieramy i kroimy w nieduże cząstki. Tuńczyka osączamy z zalewy, rozdrabniamy widelcem. Do miski wkładamy tuńczyka, pomidory i cebulę.
Przygotowujemy sos z oliwy, octu, soli i pieprzu. Mieszamy ze składnikami sałatki. Dodajemy kapary i oliwki. Posypujemy siekaną natką.

Smacznego!

Spaghetti z brokułami i tuńczykiem

Gorrrąco. Nie chce się siedzieć w kuchni, ale jeść trzeba. Zatem danie nie wymagające wielu zabiegów. Szybkie i lekkie. Do dzieła!