Półkruche ciasteczka gryczane

Moje ostatnie odkrycie. Ciasteczka z małą ilością mąki pszennej, lekko słodkie i cudownie kruche. Do tego długo świeże i świetnie nadające się na piknik lub weekendowy wypad za miasto. :-)

Pyszne ciasteczka do schrupania

Muffinki kakaowe z serowym nadzieniem

Słodkości lubi prawie każdy. Osobiście znam tylko jedną osobę, która zdecydowanie woli ser od czekolady. Reszta na widok ciastka uśmiecha się bardzo szeroko. ;-)
Te muffinki są niestety z gatunku - upiecz i schowaj. Nie tylko są wyborne, ale też ciekawie wyglądają, więc ładnie prezentują się na talerzykach. Jeśli macie ochotę na odrobinę słodyczy - to propozycja dla was. :-)
Wolicie bardziej zdrową opcję? Oto muffiny w wersji fit muffiny z otrębami

Serowe muffinki - niebo w gębie

Czekoladowa poezja - markizy przekładane kremem

Spotkanie z przyjaciółmi jest świetnym pretekstem do przygotowania czegoś słodkiego, tuczącego, niezdrowego. Skoro będzie nas więcej - straty, a właściwie zyski kilogramowe są mniejsze ;-)

Markizy z czekoladą

Muffiny z otrębami

Zbliża się weekend - najlepszy czas na odrobinę słodyczy. Nie przesadnie słodkie i z odrobiną otrębów, co może być świetną wymówką "prozdrowotną"- proponowane muffiny są łatwe i szybkie do zrobienia. Przyciągają wzrok i rozpływają się w ustach...

Muffiny z otrębami

Mała odrobina nieba w gębie - kokosanki domowe

Wiem, nie wyglądają jak te ze sklepu. I powiem wam - całe szczęście, bo smakują również inaczej. Rzekłabym nawet, że o niebo lepiej. Są szybkie do zrobienia i nie wymagają ogromnych umiejętności kulinarnych. A zaskoczenie częstowanych gości, kiedy spróbują pierwszą sztukę - bezcenne. :-)

Składniki:
20 dkg wiórków kokosowych
szklanka mąki
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
10 dkg masła
jajko
łyżka skórki startej z cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do posmarowania blachy

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, skórkę z cytryny i mieszamy. Wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Mieszamy ponownie.
Z ciasta formujemy małe kulki. Rozpłaszczamy je lekko i kładziemy na natłuszczoną blachę. Pieczemy około 15 minut w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Ciasteczka niebo w gębie

Banalnie proste do zrobienia i bajecznie pyszne. Chyba zrobię kolejną porcję... Uzależniają....

Składniki:
opakowanie ciasteczek amaretto
250 g mascarpone
6 łyżeczek cukru pudru
1/2 szklanki mocnego naparu z kawy
10 dkg wiórków kokosowych

Serek ucieramy z cukrem pudrem. W kawie namaczamy przez chwilę po dwa ciasteczka amaretto. Przekładamy każdą parę serkiem i obtaczamy w wiórkach.
Ciasteczka chłodzimy około 3 godzin.

Smacznego!

Ciasteczka imbirowe

I druga propozycja do pudełka z łakociami. :-)))

Składniki:
2 szklanki mąki
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
łyżeczka imbiru
łyżeczka przyprawy do piernika
15 dkg masła
szklanka cukru
1/2 szklanki płynnego miodu
jajko

Mieszamy wszystkie suche składniki. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy miód, , wbijamy jajko. Cały czas ucierając dosypujemy suche składniki. Ciasto wkładamy na godzinę do lodówki.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka w dowolne wzory.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10 minut w temperaturze 180°C.
Po wyjęciu z pieca i ostudzeniu ciasteczka stają się chrupkie.

Smacznego!

Ciasteczka czekoladowe wyglądające jak bułeczki

Co roku, jako jeden z prezentów dla rodziny, piekę zestaw ciasteczek. W tym roku "bułeczki" czekoladowe, które są chrupiące z wierzchu i moooocno czekoladowe w środku.

Składniki:
10 dkg masła
2 tabliczki gorzkiej czekolady
3 jajka
 2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki aromatu arakowego
1 i 2/3 szklanki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier puder

W rondelku roztapiamy masło i dokładamy pokruszoną czekoladę. Mieszamy aż czekolada się rozpuści i studzimy.
Jajka rozbijamy. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dosypujemy powoli cukier. Dokładamy roztrzepane żółtka, dolewamy aromat arakowy, mieszamy. Dodajemy masę czekoladową i delikatnie mieszamy.
Dokładamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Mieszamy.
Chłodzimy przez noc w lodówce.
Po wyjęciu nabieramy łyżeczką porcje, formujemy w dłoniach kulki i obtaczamy w cukrze pudrze.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!