Szarlotka za kratkami

Zapach szarlotki to jeden ze smaczniejszych aromatów, jakie mogę sobie wyobrazić. Połączenie owoców z cynamonem i kruchym ciastem to zawsze przepis na udany deser.
W tym przepisie jabłka wsadzamy do piekarnika surowe, dlatego ważne jest, aby je dość drobno posiekać - wtedy po upieczeniu farsz nie będzie się rozpadał.

Szarlotka za kratkami

Szarlotka na zdrowie

Uwielbiam słodkości. Najlepiej gdy oprócz wspaniałego smaku są "grzeszne" w stopniu znikomym. Wtedy można je jeść prawie bezkarnie. Ba, nawet należy je jeść, bo przecież działają cuda. A jak do tego poprzedzimy to zjadanie treningiem, to nic tylko się radować. :-)

Szarlotka dla "treningujących"

Dla mam i nie tylko - kruchy torcik z rabarbarem :-)

Wiosna w pełni. Również w kuchni zaczynają się panoszyć wiosenne warzywa i owoce. Na pierwszy ogień serwujemy rabarbar. Ciasto jest bardzo słodkie, rozpływa się w ustach, a kwaskowatość rabarbaru dopełnia przyjemność jedzenia. :-)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
tłuszcz do wysmarowania formy
1 kg rabarbaru
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru

Mąkę przesiewamy, dodajemy posiekane masło, cukier i jajko. Zagniatamy ciasto i odstawiamy je na godzinę do lodówki.
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w 5-centymetrowe kawałki. Schłodzone ciasto wykładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i równomiernie nakłuwamy.
Na wierzchu układamy rabarbar. Posypujemy cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 200°C.
Z białek i cukru ubijamy pianę. Masę przekładamy do szprycki i po wyciągnięciu ciasta z piekarnika ozdabiamy je bezową kratką.
Pieczemy około 10 minut w 200°C, aż beza lekko się zrumieni.
Wyjmujemy i studzimy. Najlepiej podać ciasto tego samego dnia.

Smacznego!

Mazurek śliwkowy

I druga propozycja mazurkowa. Chyba jeszcze szybsza do zrobienia i równie pyszna. :-)

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 kostki masła
1/3 szklanki cukru pudru
2 jajka
10 dkg suszonych śliwek
5 łyżek powideł śliwkowych
sól
migdały do dekoracji
tłuszcz do smarowania formy

Śliwki płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie paski. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli. Ucieramy z masłem, dodajemy 1 jajko i śliwki. Zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy przez godzinę w lodówce.
Ciasto dzielimy na 2 części. Pierwszą rozwałkowujemy i układamy w wysmarowanej tłuszczem formie. Z drugiej części ciasta rolujemy wałeczki. Układamy je na około jako obramowanie i robimy kratkę na cieście. Wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem.
Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Wyjmujemy z piekarnika, smarujemy powidłami i pieczemy jeszcze 10 minut. Po upieczeniu ozdabiamy migdałami.

Smacznego!

Makowiec marzenie

Z reguły na Święta Bożego Narodzenia z makowych "dań" u mnie w domu jest kutia. W tym roku wyłamałam się i zrobiłam makowiec. Cała rodzina przyklasnęła, chyba chętna jakiejś odmiany. ;-)
Jutro sprawdzę efekt smakowy, dziś mogę powiedzieć, że zapach upieczonego ciasta powala urokiem.

Makowiec przepyszny

Babeczki z pieczarkami

Rozpoczął się sezon szaleństw kulinarnych.
Przed nami Boże Narodzenie, Sylwester, Karnawał. :-)
Najwyższa pora zacząć wypróbowywać przepisy na przystawki doskonale nadające się zarówno na świąteczny stół jak i na szwedzki stół imprezowy.
Babeczki nie są może najmniej pracochłonną propozycją, ale nie trzeba też spędzić połowy dnia w kuchni, żeby wyczarować te małe skarby. Ponieważ są bezmięsne nadają się świetnie na nadchodzącą porę.
Zaręczam, że w smaku są wyborne. Pace lizać!

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
3 żółtka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
szczypta soli

Farsz:
70 dkg pieczarek
cebula
2 łyżki oliwy
natka pietruszki
białko
sól
pieprz
czerwona papryka

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i odstawiamy do lodówki. Pieczarki i cebulę oczyszczamy, kroimy drobno i smażymy na oliwie.
Schłodzone ciasto wałkujemy niezbyt cienko, wykrawamy spore kółka. Wykrojonym ciastem wylepiamy posmarowane foremki (jeśli są silikonowe, nie ma potrzeby niczym smarować). Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Z białka ubijamy sztywną pianę i łączymy z pieczarkami.Doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Jeszcze ciepłe babeczki delikatnie wyciągamy z foremek, napełniamy farszem i dekorujemy paskami papryki. Wykładamy na blachę i ponownie wsadzamy do pieca. Tym razem na 10 minut, aż babeczki się zapieką i zrumienią.

Smacznego!

Mazurek czekoladowy

Mazurek wielkanocny, choć nie autorstwa Chopina ani Szymanowskiego, to wiosenna kompozycja w tonacji charakterystycznej dla jego twórcy. Bywają mazurki na kruchym cieście, biszkoptowe, bakaliowe, z kajmakiem itd. itp. Ja proponuję dzisiaj ucztę czekoladową. Zatem czekoladożercy - do dzieła!