Pasztet fasolowy

Jeśli znudziły wam się kanapki z wędliną i serem na śniadanie, albo gdy potrzebujecie pomysłu na pyszne danie lunchowe (na przykład z towarzyszeniem sałatki) oto pasztet wegetariański z fasoli. Niebo w gębie :-)

Pasztet z fasoli i warzyw

Babeczki z pieczarkami

Rozpoczął się sezon szaleństw kulinarnych.
Przed nami Boże Narodzenie, Sylwester, Karnawał. :-)
Najwyższa pora zacząć wypróbowywać przepisy na przystawki doskonale nadające się zarówno na świąteczny stół jak i na szwedzki stół imprezowy.
Babeczki nie są może najmniej pracochłonną propozycją, ale nie trzeba też spędzić połowy dnia w kuchni, żeby wyczarować te małe skarby. Ponieważ są bezmięsne nadają się świetnie na nadchodzącą porę.
Zaręczam, że w smaku są wyborne. Pace lizać!

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
3 żółtka
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
szczypta soli

Farsz:
70 dkg pieczarek
cebula
2 łyżki oliwy
natka pietruszki
białko
sól
pieprz
czerwona papryka

Z podanych składników wyrabiamy ciasto i odstawiamy do lodówki. Pieczarki i cebulę oczyszczamy, kroimy drobno i smażymy na oliwie.
Schłodzone ciasto wałkujemy niezbyt cienko, wykrawamy spore kółka. Wykrojonym ciastem wylepiamy posmarowane foremki (jeśli są silikonowe, nie ma potrzeby niczym smarować). Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Z białka ubijamy sztywną pianę i łączymy z pieczarkami.Doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Jeszcze ciepłe babeczki delikatnie wyciągamy z foremek, napełniamy farszem i dekorujemy paskami papryki. Wykładamy na blachę i ponownie wsadzamy do pieca. Tym razem na 10 minut, aż babeczki się zapieką i zrumienią.

Smacznego!

Humus - pasta z cieciorki

Pyszna pasta, którą możemy jeść na chlebie, albo z wybranymi surowymi warzywami. Jeśli użyjemy cieciorki z puszki, pasta powstaje błyskawicznie. Jest to świetna przystawka na imprezy. Znika w oka mgnieniu.

Składniki:
50 dkg cieciorki, może być z puszki
2 średnie ząbki czosnku
sok z cytryny
2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 łyżki oleju sezamowego
łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki
sól

Cieciorkę gotujemy do miękkości. Odcedzamy i miksujemy na puch. W kubeczku mieszamy zmiażdżony czosnek, cytrynę, olej sezamowy, oliwę i paprykę. Dodajemy sos do cieciorki i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Chłodzimy w lodówce.

 Smacznego!

Muffinki czekoladowe

Dziś znów na słodko. :-)
Mocno  czekoladowe, świetne do kawy, albo na drugie śniadanie. ;-) Do tego, jak każde muffinki, nie wymagają dużego nakładu pracy. A przyjemności co niemiara. :-)))

Sałatka na wrześniowy piknik

Ciągle jeszcze piknikowo, choć akurat ta sałatka nadaje się na każdą okazję. Przez obecność gruszek jest sezonowa, ale za to jak zasmakuje, będziemy na nią czekać do następnej jesieni. :-)

Szybki placek ze śliwkami

Sezon śliwkowy rozpoczęty. Na straganach główki wystawiają renklody, węgierki wczesne i zwykłe śliwki bez specjalistycznych nazw. ;-) Kiedy zaczynam piec ciasta z tymi owocami zawsze czuję koniec lata i wakacji. Trochę żal, że następne dopiero za rok, ale zbliżająca się jesień otwiera przecież ogromne możliwości kulinarne - bogactwo warzyw i owoców daje ogromne pole do popisu zaawansowanym i tym dopiero początkującym kucharzom. :-)