Penne z sosem śmietanowo-łososiowym

Pomysłów na makaron w formie obiadowej nigdy za wiele. Taki posiłek z reguły jest smaczny, pożywny i dość szybki do wykonania - same zalety w obecnych, zabieganych czasach. :-) Propozycja na dziś nadaje się na każdy dzień tygodnia - zarówno na ten zwykły jak i bardziej odświętny. A zatem, do dzieła! :-)

Penne z sosem śmietanowo - łososiowym

Sałatka z awokado i papryką

Prosta i smaczna jak sto diabłów. Oczywiście najlepsza jesienną porą, choć również na przednówku mile cieszy oko i kubki smakowe. :-)

Awokado i papryka

Pasztet drobiowy z dodatkami

Wielkanocny stół nie obędzie się bez pasztetu. Zachęcam do zrobienia go własnoręcznie, bo żaden kupiony nie smakuje tak jak swojski. ;-) Trochę pracy przy nim jest, ale na prawdę warto.

Pasztet drobiowy

Grillowane pakieciki z cukinii

Letni sezon w pełni. Wakacje i czas wolny spędzamy pod chmurką szczególnie, kiedy pogoda nas zmusza do wyjścia na zewnątrz. :-) To również okres wzmożonego grillowania. Zatem i na blogu troszkę pogrillujemy.
Na początek bezmięsna propozycja, która jest miła dla kubków smakowych, jej przygotowanie nie zabiera dużo czasu i do tego jest łatwa do porcjowania - po jednym pakieciku dla każdej osoby. Wszystkim amatorom ciekawych smaków życzę udanego przygotowywania. :-)

pakieciki z cukinii

Papryka pieczona

Danie obiadowe, może również posłużyć jako propozycja lunchu lub gorąca przystawka. Zaskakujące w składzie są grzanki, które w trakcie smażenia mają skłonność do bycia zjadanymi ;-)
Jeśli coś wam po smażeniu zostanie, dodajcie koniecznie do farszu, a zmieni on całkowicie oblicze. :-)

Składniki:
6 zielone papryki
2 czerstwe bułki
oliwa
2 opakowania mozzarelli pokrojonej w drobną kostkę
6 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
1/4 szklanki bulionu
2 łyżki posiekanych czarnych oliwek
2 łyżki posiekanej cebuli
2 łyżki stopionego masła
3/4 łyżki listków oregano
czosnek w proszku
ostra papryka w proszku

Papryki przekrawamy wzdłuż na połowy i wydrążamy.
Bułki kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie, aż zrobią się chrupkie. Dodajemy do mozzarelli, oliwek , cebuli i pomidorów. Doprawiamy czosnkiem i papryką. Skrapiamy bulionem.
Każdą połówkę napełniamy farszem i układamy na blasze. Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Smacznego!

Spaghetti z oliwkami i mozzarellą

I kolejne szybkie do zrobienia danie obiadowe. Wystarczy zaledwie 15 minut, żeby móc raczyć się nim przy stole. W sam raz na zabiegany początek tygodnia. :-)

Składniki:
500 g spaghetti
50 g masła
2 ząbki czosnku zmiażdżone
70 g czarnych oliwek przepołowionych
3 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
150 g mozzarelli

Spaghetti gotujemy al dente według przepisu. Odcedzamy i przekładamy z powrotem do garnka.
W trakcie gotowania rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy czosnek i smażymy na małym ogniu minutę.
Po ugotowaniu makaronu dodajemy masło do garnka, dorzucamy oliwki, oliwę, zieloną pietruszkę i mozzarellę. Dobrze mieszamy i od razu podajemy.

Smacznego!

Oczy Belzebuba czyli impreza kulinarna - sequel

Chyba to początek tradycji - spotykamy się, żeby pogadać, a przy okazji gotujemy coś ogromnie pysznego, a potem zjadamy. :-) W dodatku są to zawsze przepisy, których wcześniej nie wypróbowaliśmy. Tym razem udało się spreparować dwie przystawki, danie główne i deser. Uczta przeciągnęła się do późnych godzin nocnych. ;-)


Oczy Belzebuba - pretendentka do miana najszybszej przystawki na świecie 

Robi się prawie sama, niestety znika z talerza też samoistnie. ;-)




Składniki:
gruba marchew
majonez
wasabi
oliwki czarne

Marchew obieramy i kroimy na grube plastry. Majonez mieszamy z pastą wasabi do smaku - majonez powinien być dość ostry. Na każdy plasterek marchewki wykładamy łyżeczką odrobinę majonezu.
Oliwki przekrawamy na pół. Połówki oliwek układamy na marchewkach.Chłodzimy w lodówce do momentu podania.



Dyniowe półksiężyce

Ta przystawka jest tak piękna, że aż żal ją jeść. Jednak kiedy zaczniecie, zapomnicie o urodzie dania i zaczniecie rozkoszować się cudnym smakiem - słodyczą dyni i ostrą nutą przypraw.

Składniki:
mała dynia
30 dkg wędzonego boczku w plastrach
1 łyżka curry
główka czosnku
pieprz świeżo mielony
kilka gałązek tymianku
oliwa z oliwek

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C, blachę wykładamy pergaminem. Dynię obieramy i kroimy w półksiężyce. Każdą cząstkę owijamy plastrem boczku. Oprószamy curry i pieprzem. Skrapiamy oliwą z oliwek. Układamy na blasze. Między cząstki dyni wkładamy ząbki czosnku. Posypujemy gałązkami tymianku.

Pieczemy około 30 - 40 minut, aż dynia stanie się miękka a boczek pięknie wytopi.


Paella z kurczakiem i chorizo

Przewspaniale słodka, mimo, że również ostra ;-)

Składniki:
30 dkg chorizo w plastrach
70 dkg upieczonej piersi kurczaka
cebula posiekana
2 posiekane ząbki czosnku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
2 szklanki ryżu o okrągłych ziarenkach
szczypta nitek szafranu
2 listki laurowe
4 szklanki bulionu drobiowego
małą puszka groszku
pomidor pokrojony w kostkę
łyżka oliwy

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W rondlu podsmażamy na oliwie chorizo przez minutę. Dodajemy cebulę, paprykę i czosnek. Smażymy 3-4 minuty, aż papryka będzie miękka. Wsypujemy ryż, dodajemy paprykę w proszku, szafran, listki laurowe, mieszamy i smażymy około minuty. Wlewamy bulion i zagotowujemy. Dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka, groszek i pomidor. Mieszamy i przekładamy do formy żaroodpornej.
Wstawiamy bez przykrycia do piekarnika i pieczemy, aż ryż będzie miękki - około 30- 40 minut.


Rumowe marzenie

Myślę, że nie trzeba komentować. ;-)

Składniki:
10 dkg rodzynek
200 ml rumu
1,5 kg jabłek
8 dkg cukru
10 dkg gorzkiej czekolady
sól
2 łyżki kakao
skórka otarta z 2 cytryn
15 dkg makaroników migdałowych
2 torebki cukru waniliowego
2 jajka
masło do wysmarowania tortownicy i mąka do jej oprószenia

Rodzynki moczymy w rumie. Obieramy jabłka i kroimy je w plasterki. Wkładamy je do garnka, dodajemy cukier i pełna szklankę wody. Gotujemy 20 minut. Jabłka osączamy na sicie i przekładamy do miski.
Do owoców dodajemy rodzynki z rumem, pokruszoną czekoladę, szczyptę soli, kakao, skórkę cytrynową, pokruszone makaroniki, cukier waniliowy i roztrzepane jajka. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy na wysmarowaną tortownicę (28 cm). Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C. Pieczemy około godziny.

Smacznego!!!

Dwie propozycje na jesiennego grilla

Dziś propozycje grillowe. Pogoda sprzyja wyjściu w plener, więc korzystajmy z może ostatniej okazji w tym roku.
Jako pierwsze, danie ekspresowe do przygotowania - papryki nadziewane fetą. Zanim wskoczą na ruszt zajmą nam około 10 minut. Potem można już oczekiwać na upieczenie w miłym towarzystwie, przy ciekawej rozmowie. :-)