Sałatka z fasolki szparagowej z mozzarellą i sezamem

Już myślałam, że nigdy nie uda mi się usiąść do bloga i coś napisać. Na szczęście, wymyślono instytucję urlopu i oto jestem. ;-)
Za oknem śniegowa chlapa, więc kolorowy talerz kuszący zdrowym jedzeniem to chyba propozycja na miejscu. Zatem, kto chętny?

Sałatka z fasolki szparagowej

Muffiny wytrawne w sam raz na karnawał

Zbliża się weekend więc być może znajdzie się czas na spędzenie w kuchni więcej niż pół godziny.  W takim przypadku można pomyśleć o jakimś słodkim co nieco lub o pysznej przystawce w sam raz na karnawał.
Propozycja wytrawna, łatwa do zrobienia i nie drenująca kieszeni. Za to smakowita i całkiem sycąca, więc starcza na kilka dni lub dla wielu osób na raz.
Jednak chcecie ciasteczek? Proszę bardzo - niebo w gębie Markizy z kremem czekoladowym
Wolicie ciasto? Ostrzegam, może nie starczyć na cały weekend ;-) Tarta cytrynowa

Muffinki z serem feta i suszonymi pomidorami

Pasztet drobiowy z dodatkami

Wielkanocny stół nie obędzie się bez pasztetu. Zachęcam do zrobienia go własnoręcznie, bo żaden kupiony nie smakuje tak jak swojski. ;-) Trochę pracy przy nim jest, ale na prawdę warto.

Pasztet drobiowy

Sałatka z suszonymi pomidorami i serem kozim

W ponure dni, kiedy za oknem nie ma ani promyka słońca, lubię na talerzu zobaczyć feerię kolorów. Jeśli do tego zawartość jest bogata w witaminy, czuję się w pełni usatysfakcjonowana. ;-)
Dla wszystkich smucących i smucących się - sałatka na poprawę humoru. :-)

Sałatka z suszonymi pomidorami i twarożkiem kozim

Sałatka z cieciorką i suszonymi pomidorami

Propozycja na szybką i zdrową sałatkę, która jest wyśmienita od razu po przygotowaniu. Do tego jest niskokaloryczna i pięknie kolorowa - same zalety. :-)

Sałatka z cieciorki z suszonymi pomidorami

Kotleciki z kapusty

Dziś trochę bardziej pracochłonnie, bo czasem warto się zmęczyć dla rozkoszy podniebienia. :-) Danie na każdą porę roku, choć tuż przed eksplozją nowalijek cenna jest każda porcja warzyw.
Kotleciki mają niestety jedną wadę - szybko zostają zjedzone, bo są lekkie i same znikają w żołądkach. :-)

Kotleciki z kapusty

Pasztet rozpływający się w ustach i ani grama mięsa :-)

Dzisiaj propozycja śniadaniowo - lunchowa, choć danie może być również "przegryzką" w środku dnia lub propozycją na lekką kolację. Przyprawy tworzą smak orientalny, a posypanie pasztetu migdałami sprawia, że na pierwszy rzut oka wygląda jak keks. :-)
Osobiście zdarzyło mi się wyprowadzić z błędu koleżankę w pracy, która z zaciekawieniem patrząc na mój zestaw drugiego śniadania zakrzyknęła: "Ciastko upiekłaś?", "A i owszem upiekłam, tyle że na słono." Zobaczyłam lekkie rozczarowanie na twarzy. Czyżby chciała "podzielić" się ze mną ciastkiem? ;-)

Składniki:
300 g czerwonej soczewicy
2 ząbki czosnku
cebula
papryczka chilli
kilka suszonych pomidorów w oliwie
łyżeczka proszku bulionowego wegetariańskiego (do kupienia w sklepie ekologicznym)
100 g mielonych migdałów
5 jajek
1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego
bułka tarta
sól
pieprz
masło do wysmarowania formy
płatki migdałowe

Drobno pokrojoną cebulę, czosnek i chilli smażymy na oleju na złoty kolor. Dodajemy suszone pomidory i soczewicę. Chwilę mieszamy, by obtoczyć ją w tłuszczu. Zalewamy taką ilością wody, aby przykryła soczewicę, dodajemy proszek bulionowy i gotujemy aż soczewica będzie miękka (około 15 minut). Odstawiamy do przestudzenia.
Masę miksujemy, dodajemy migdały mielone i jajka. Doprawiamy i dokładnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi.
Wstawiamy na 50 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Smacznego!

Zupa krem z batatów

Jesień to pora ciepłych, rozgrzewających zup. Poniżej przepis dla wszystkich osób lubiących smaki ostro - słodkie. Z dużym naciskiem na słodkie. :-)

Składniki:
800 g batatów
1 litr bulionu lub wywaru z warzyw
60 g sera feta
4 suszone pomidory
cebula mała
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kuminu
1/2 papryczki chili
oliwa
sól

Bataty obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Bulion podgrzewamy. Cebulę i czosnek drobno kroimy.
W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę. Dodajemy czosnek, chili i kumin. Smażymy minutę. Dodajemy bataty i przesmażamy 3-4 minut. Dodajemy bulion i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut.
Zupę odstawiamy do przestygnięcia. Miksujemy na krem i doprawiamy solą.
Fetę i suszone pomidory kroimy w kostkę.
Zupę podajemy posypaną  fetą i pomidorami.

Smacznego!

Grillowane pakieciki z cukinii

Letni sezon w pełni. Wakacje i czas wolny spędzamy pod chmurką szczególnie, kiedy pogoda nas zmusza do wyjścia na zewnątrz. :-) To również okres wzmożonego grillowania. Zatem i na blogu troszkę pogrillujemy.
Na początek bezmięsna propozycja, która jest miła dla kubków smakowych, jej przygotowanie nie zabiera dużo czasu i do tego jest łatwa do porcjowania - po jednym pakieciku dla każdej osoby. Wszystkim amatorom ciekawych smaków życzę udanego przygotowywania. :-)

pakieciki z cukinii

Papryka pieczona

Danie obiadowe, może również posłużyć jako propozycja lunchu lub gorąca przystawka. Zaskakujące w składzie są grzanki, które w trakcie smażenia mają skłonność do bycia zjadanymi ;-)
Jeśli coś wam po smażeniu zostanie, dodajcie koniecznie do farszu, a zmieni on całkowicie oblicze. :-)

Składniki:
6 zielone papryki
2 czerstwe bułki
oliwa
2 opakowania mozzarelli pokrojonej w drobną kostkę
6 suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
1/4 szklanki bulionu
2 łyżki posiekanych czarnych oliwek
2 łyżki posiekanej cebuli
2 łyżki stopionego masła
3/4 łyżki listków oregano
czosnek w proszku
ostra papryka w proszku

Papryki przekrawamy wzdłuż na połowy i wydrążamy.
Bułki kroimy w kostkę i przesmażamy na oliwie, aż zrobią się chrupkie. Dodajemy do mozzarelli, oliwek , cebuli i pomidorów. Doprawiamy czosnkiem i papryką. Skrapiamy bulionem.
Każdą połówkę napełniamy farszem i układamy na blasze. Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.

Smacznego!

Makaron razowy z suszonymi pomidorami i groszkiem

Coś lekkiego i smacznego na obiad, do zrobienia w ekspresowym tempie.
I do tego miłe dla oka :-)

Składniki:
50 dkg makaronu razowego
pół opakowania mrożonego groszku zielonego
2 łyżki posiekanego oregano
pół słoika suszonych pomidorów
3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
sól
pieprz

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu. Groszek gotujemy do miękkości, ale nie rozgotowujemy (kilka minut). Suszone pomidory kroimy w paseczki.
Kiedy makaron się ugotuje, odcedzamy go i łączymy z groszkiem. Dodajemy pomidory, oliwę i oregano. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy od razu.

Smacznego!