Ajwar

Mało kto robi w naszych czasach własne zaprawy. Bo czasu mało, bo pewnie nie wyjdzie, bo kto to wszystko zje, bo w każdym sklepie jest na półce. Faktycznie, pracy przy słoikach jest z reguły dużo - od przygotowania tychże, poprzez przygotowanie wypełnienia, na pasteryzowaniu kończąc. Ale nic nie wynagrodzi radości jaką mamy, kiedy otwieramy własnej roboty dżem lub sos. Do tego wiemy dokładnie co w słoiku jest, bo sami to tam umieściliśmy. ;-)
Osobiście robię rocznie tylko kilka rodzajów zapraw, co roku inne, za to w większej ilości. Słoiki mogą stać w spiżarni kilka lat, więc "taktyka płodozmianu" jest bardzo efektywna. Pracy przy słoikach tylko trochę, a różnorodność wszelaka. ;-)
Ajwar to sos, który nadaje się do wielu różnych zastosowań. Można go użyć jako smarowidło do pity lub tortilli, może posłużyć jako dip do warzyw, mięs, serów, może nim doprawić każdą potrawę z zakresu pomidorowo - paprykowego. Słowem - zastosowanie ograniczone jest tylko wyobraźnią kucharza. :-)

Ajwar domowej roboty

Półkruche ciasteczka gryczane

Moje ostatnie odkrycie. Ciasteczka z małą ilością mąki pszennej, lekko słodkie i cudownie kruche. Do tego długo świeże i świetnie nadające się na piknik lub weekendowy wypad za miasto. :-)

Pyszne ciasteczka do schrupania

Truskawki na wytrawnie - sałatka z łososiem

Nadal są w sprzedaży, choć już nieco droższe. Ale powiedzmy sobie szczerze - nie ma takiej ceny, która byłaby zbyt wysoka na truskawki dojrzałe pod gołym niebem. :-)
Dla tych co lubią te owoce nie tylko w wersji słodkiej - sałatka na lekki lunch.

Sałatka z łososiem wędzonym i truskawkami

Ogórki małosolne

Nastał czas pierwszych przetworów. Ogórki małosolne goszczą w moim domu przez całe lato aż do wczesnej jesieni. I ciągle nam ich mało. Zaletą tego przepisu jest jego prostota. I choć potrzebujemy około dwóch godzin na przygotowanie i kilku dni na proces fermentacji dwa kilogramy ogórków starczają nam na trochę. ;-)

Ogórki małosolne

Wielkanocne must have - jajka faszerowane sardynkami

Zaczynamy odliczanie do Świąt Wielkanocnych. :-)
Jajka to podstawa wielkanocnego menu. Podajemy je z szynką, w sosach, faszerujemy warzywami. Połączenie jajek z sardynkami i musztardą daje przystawkę pikantną a jednocześnie lekką. Świetna alternatywa dla ogranych jajek w majonezie. :-)
Macie ochotę na więcej przepisów? Proszę bardzo :-)
Jajka faszerowane wielkanocne
Jajka faszerowane pastą z awokado

Małe danie z brukselki w sam raz na zimową szarówkę

Zimą często korzystam z mrożonek. Mimo że na straganach dostępna jest surowa brukselka sięgam właśnie po tę mrożoną - wiem, że jest zebrana w pełni sezonu i do tego nie muszę jej obierać. :-)
Przystawka, którą widzicie poniżej robi się w tempie ekspresowym i niestety równie szybko jest zjadana. Ale czego nie robimy dla zdrowia. :-)

Brukselka z migdałami

Sałatka zdrowia na zimowe wieczory

Obiecałam, że dziś podzielę się przepisem na zdrową i jednocześnie bardzo smaczną (wiem, to wydaje się niemożliwe) sałatkę. Można ją jeść o każdej porze dnia, ale świetnie nadaje się na kolację, ze względu na niewielką ilość węglowodanów.  Składniki są łatwo dostępne, znajdziecie je prawie w każdym sklepie osiedlowym. Zatem - jaka jest wasza wymówka, żeby nie zjeść dziś zdrowego posiłku? :-)

Sałatka z marchewką i pestkami dyni

Pasta fasolowa do śniadaniowych kanapek

Ostatnio bardziej rozkręciłam się z przepisami śniadaniowymi. Oto propozycja na przepyszną bryję, o pardon - pastę, której składniki dają harmonijną kompozycję. Można zrobić ją w wersji łagodnej lub poszaleć z przyprawami i zrobić wersję bardziej charakterną. ;-)

Pasta z fasoli i suszonych pomidorów

Śniadanie na dobry początek dnia - quinoa ze szpinakiem i orzechami

Propozycja na śniadanie bez kanapek i bez mięsa. Dla każdego, kto potrzebuje dużej dawki dobrej energii od rana. :-)

Quinoa, szpinak, orzechy włoskie

Łosoś z fasolką szparagową

Fajnie, gdy latem można usiąść na powietrzu i grillować leniwie w cieniu zachodzącego słońca. Fajnie, kiedy jest sezon na pyszne owoce i warzywa i można korzystać z tego różnorodnego asortymentu pełnymi garściami. Tak się składa, że chwilowo warunki są troszkę odmienne od opisanych. Dlatego też, zatęskniwszy za ciepłem i słońcem przygotowałam wersję zimową dania obiadowego, które w sezonie można spokojnie uznać za danie "spod chmurki".
Grilla na otwartej przestrzeni zastępujemy patelnią grillową, a świeżą fasolkę szparagową, tą mrożoną. Wiem, to nie to samo, ale czasem przyda się choć odrobina kulinarnych wspominek. :-)

Grillowany łosoś w towarzystwie fasolki szparagowej

Szarlotka za kratkami

Zapach szarlotki to jeden ze smaczniejszych aromatów, jakie mogę sobie wyobrazić. Połączenie owoców z cynamonem i kruchym ciastem to zawsze przepis na udany deser.
W tym przepisie jabłka wsadzamy do piekarnika surowe, dlatego ważne jest, aby je dość drobno posiekać - wtedy po upieczeniu farsz nie będzie się rozpadał.

Szarlotka za kratkami

Gryczanka na słodkie i sycące śniadanie

Kiedy dzień jest zimny i mokry dobrze jest rozpocząć go śniadaniem ciepłym, słodkim, sycącym i zdrowym. Oto propozycja na dziś. :-)

Czekoladowe śniadanie

Jabłka pieczone faszerowane amarantusem

Kiedy nachodzi ochota na słodkie a wiemy, że kolejna czekoladka, albo ciastko to nie jest to, czego chce nasza smukła sylwetka, najlepszym rozwiązaniem jest pieczony owoc. Przygotowanie takiego specjału z reguły nie zabiera wiele czasu i nie wymaga wielkiego zachodu. Za to efekt jest zawsze bardzo smaczny.
Mamy zimę, więc jabłka to teraz owoc sezonowy. Zatem, do dzieła!

Jabłka pieczone faszerowane

Sałatka z fasolki szparagowej z mozzarellą i sezamem

Już myślałam, że nigdy nie uda mi się usiąść do bloga i coś napisać. Na szczęście, wymyślono instytucję urlopu i oto jestem. ;-)
Za oknem śniegowa chlapa, więc kolorowy talerz kuszący zdrowym jedzeniem to chyba propozycja na miejscu. Zatem, kto chętny?

Sałatka z fasolki szparagowej

Wszystkiego dobrego na Święta!

Wszystkiego dobrego! Aby każdy kolejny dzień był słodszy od poprzedniego 🎄

Sałatka na ciepło z pęczaku na słotę

Kiedy zimno za oknem przydają się rozgrzewające dania na stole. Najlepiej gdy funkcja rozgrzewająca nie łączy się jednocześnie ze zbytną kalorycznością. Propozycja na sycące, kolorowe i przepyszne danie poniżej.
Nie macie dziś ochoty na sałatkę? To może rozgrzewająca zupka? Zupa krem z batatów  :-)

Sałatka z pęczaku

Sałatka z kapusty pekińskiej, tuńczyka i mandarynek

Listopad to taki szary i wilgotny miesiąc, że aby nie zwariować od braku ciepła i światła i żeby dodać sobie energii używam wielu kolorów na talerzu. Im kolory są intensywniejsze, tym lepiej.
Sałatka, którą dzisiaj proponuję jest szybka i łatwa do zrobienia. Do tego smaczna i wielofunkcyjna - nadaje się wyśmienicie na imprezę, do pracy lub na małą kolacyjkę. Kiedy tylko zapragniecie energii. :-)
Macie ochotę na rozgrzewającą zupkę? Proszę bardzo :-) Kapuśniak orientalny

Sałatka ożywcza

Czas dyni - kolejna zupa krem

Naszło mnie ostatnio na dynię hokkaido. Nic dziwnego - pyszna, nie potrzebuje obierania i łatwo się daje kroić - warzywo idealne, a do tego tyle zalet zdrowotnych (mnóstwo karotenu, niemało witamin i minerałów).
Dlatego też dziś kolejna zupa krem - tym razem słodko ostra. W sam raz na zimne i mokre jesienne wieczory.

Dynia hokkaido, batat, soczewica

Frytki z warzyw

Jesień to w kuchni bogactwo warzyw. Oczywiście owoce i grzyby również występują w nadmiarze, ale warzywa są bardziej uniwersalne - mogą stanowić podstawę każdego posiłku. Oto propozycja na wegetariański lunch, obiad albo kolację. A jak ktoś gustuje w wytrawnych śniadaniach to i z rana takie specjały wchodzą bez mrugnięcia okiem. :-)
Jeśli nabraliście ochoty na zdrowe frytki to jeszcze jedna propozycja tutaj frytki z batatów z dipem cynamonowym

Frytki z marchewki, batatów i selera

Krem z dyni i cukinii

Jesień zapełniła świat rudościami. W kuchni również królują warzywa i owoce w tej tonacji. Październik nie może obyć się bez dań z dyni. Proponuję dzisiaj łagodną zupę z dyni z dodatkiem cukinii. Spróbujcie - warto. :-)

Zupa z dyni i cukinii