Sałatka z fasolki szparagowej z mozzarellą i sezamem

Już myślałam, że nigdy nie uda mi się usiąść do bloga i coś napisać. Na szczęście, wymyślono instytucję urlopu i oto jestem. ;-)
Za oknem śniegowa chlapa, więc kolorowy talerz kuszący zdrowym jedzeniem to chyba propozycja na miejscu. Zatem, kto chętny?

Sałatka z fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa z szalotką

Jesień w pełni a bogactwo warzyw i owoców (mimo że w tym roku drogich) cieszy me oczy. Dziś propozycja przekąskowa lub mająca zastosowanie jako dodatek do dani głównego. Pycha!

Fasolka szparagowa z szalotką i migdałami

Fasolka szparagowa pod biszkoptową pierzynką

Zbliżają się święta. Niedługo zacznę podrzucać Wam pomysły na tegoroczną Wielkanoc. Tymczasem proponuję danie obiadowe lekkie i nie wymagające ogromnych umiejętności kulinarnych. Nie zajmie też pół dnia w kuchni, a w czasie zapiekania można poczytać książkę, albo umyć okna. ;-)

Składniki:
800 g zielonej fasolki szparagowej (poza sezonem może być mrożona)
2 łyżki masła
1/2 szklanki startego sera cheddar
2 jajka
1/2 szklanki mleka
2 łyżki bułki tartej
szczypta pieprzu
sól
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

pierzynka:
2 jajka
1,5 łyżki mąki
szczypta cukru, gałki muszkatołowej i soli

Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i gotujemy w osolonym wrzątku - około 8 minut. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Jajka rozkłócamy z mlekiem, startym serem, łyżką posiekanej nati pietruszki, solą i szczyptą pieprzu.
Piekarnik nagrzewamy do 200^oC. Żaroodporny półmisek smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką. Do półmiska przekładamy fasolkę. Zalewamy miksturą jajeczno-mleczną i zapiekamy 15 minut.
W tym czasie ubijamy na sztywno pianę z białek. Rozkłócamy żółtka z solą, szczyptą cukru i gałką muszkatołową. Mieszamy pianę z żółtkami i cały czas mieszając stopniowo dodajemy mąkę.
Krem wyłożyć na fasolkę i zapiekać kolejne 10 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego!

Fasolowy śmietnik czyli danie jednogarnkowe trochę inaczej

Niby już wiosna w progu, ale mnie ciągle jeszcze zimowe zupy wychodzą w kuchni. Szybki i smaczny śmietnik dla wszystkich fanów fasoli. :-)

Składniki:
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 puszka pomidorów (400 g)
kostka rosołowa lub 150 ml bulionu
100 g fasolki szparagowej, może być mrożona
100 g liści szpinaku
200 g fasoli kidney z puszki
200 g fasoli białej z puszki
sól
pieprz

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy. Oliwę rozgrzewamy w garnku i szklimy na niej cebulę i czosnek. Oprószamy kminem rzymskim i chwilę smażymy. Dodajemy pomidory i wlewamy 150 ml wody (bulionu). Zagotowujemy i dodajemy kostkę rosołową, jeśli dodaliśmy wcześniej wody. Gotujemy bez przykrycia około 10 minut, aż zupa zgęstnieje.
Fasolkę obieramy, kroimy na małe kawałki i gotujemy w wodzie do miękkości. Odcedzamy.
Fasole z puszek odsączamy na sicie i dodajemy do zupy.Gotujemy jeszcze 5 minut. Szpinak płuczemy i dodajemy do zupy. Gotujemy kolejne 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Fasola szparagowa z fetą i sezamem

Dzisiaj propozycja szybkiego dania na letnie dni. Można jeść na ciepło lub zimno.
Polecam :-)))

fasolka szparagowa z fetą

Sałatka z fasolki szparagowej z miętą

Za oknem ciągle szarawo, więc na stole kolorystyczny kontrapunkt. Połączenie zieleni z czerwienią daje energetycznego doładowania, które w lutym przyda się chyba każdemu.
Danie składa się z niewielu elementów i jest szybkie do przygotowania. Świetnie nadaje się jako dodatek do obiadowego mięsa lub ryby.

Składniki:
1/2 kg fasolki szparagowej mrożonej
1 łyżeczka masła
1/2 łyżeczki cukru
1 łyża soku z cytryny
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
1 twardy pomidor
pęczek szczypiorku
2 łyżki posiekanej mięty
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos:
3 łyżki oliwy
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka ostrej musztardy
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz

Fasolkę gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem masła, cukru, soku i skórki z cytryny.
Mieszamy składniki sosu i odstawiamy do lodówki. Ugotowaną fasolkę odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Fasolkę mieszamy z miętą, posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki. Polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Chłodzimy w lodówce.
Przed podaniem dekorujemy pokrojonym w ćwiartki pomidorem.
Smacznego!

Curry warzywne

Dzisiaj coś lekkiego, ale całkowicie wystarczającego na pełnowartościowy obiad. Jeśli lubicie wschodnie klimaty, to potrawa dla was. Przygotowanie jej nie zabiera wiele czasu, a przyjemność z własnoręcznie przygotowanego posiłku gratis. ;-)

Składniki:

1 mały kalafior

1 marchewka

25 dkg fasolki szparagowej

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka bulionu warzywnego

3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki oliwy

1 łyżka curry

1 łyżeczka imbiru

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz ziołowy

Kalafior myjemy i dzielimy na różyczki. Gotujemy około 5 minut w osolonej wodzie razem z oczyszczoną fasolą i pokrojona w plasterki marchewką. Odcedzamy.

W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek i szklimy. Dodajemy warzywa, curry, imbir, sól i pieprz. Wlewamy bulion i dusimy kilka minut. 

Mieszamy z jogurtem. Posypujemy natką pietruszki. Podajemy z brązowym ryżem.

Smacznego!

Zapiekanka z kiełbasą i pieczarkami

Fasolka szparagowa na dobre zagościła w mojej kuchni. Wskakuje do sałatek, dań głównych i przystawek obiadowych. Dlatego w najbliższym czasie spodziewajcie się większego wysypu przepisów z nią w roli głównej lub drugoplanowej.
Zapiekanka, którą proponuję jest bardzo sycąca, a jednocześnie zróżnicowana w smaku. Decydujące znaczenie ma w niej rodzaj użytej kiełbasy i sera. Osobiście polecam kiełbasę jak najchudszą, a ser jak najostrzejszy. Ale to oczywiście tylko sugestia powodowana moimi indywidualnymi upodobaniami kulinarnymi. ;-)

Fasolka szparagowa na ciepło jako dodatek do obiadu

Sezon na fasolkę w pełni. Wspaniałe warzywo, które można jeść na ciepło i na zimno. Dzisiaj w odsłonie przystawkowej. Świetne jako dodatek do dania mięsnego lub rybnego, albo jako podstawowe danie wegetariańskie z towarzyszeniem innym warzyw.

Fasolka na przystawkę