Korzenny schab

Oprócz Wigilii, gdzie potrawy są bezmięsne czekają nas również dwa dni świąt. Wtedy mięsiwa nie może zabraknąć. Proponowany schab można jest na ciepło i na zimno. Solo lub z sałatką. Po plasterku lub po kilka :-)

Schab z korzenną nutą

Zupa gulaszowa z wieprzowiną

Wiosna nadciąga wielkimi krokami, a ja przekornie proponuję zupę "na słotę i zimę". Gulaszowa, ale bez wołowiny, z papryką, ale zieloną. Nadal jednak jest ostra i sycąca, jak każda inna wersja tej potrawy.

Składniki:
40 dkg wieprzowiny
4 cebule
2 marchewki
2 strąki zielonej papryki
puszka pomidorów z zalewie
2 łyżki oleju
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
szczypta ostrej papryki
ząbek czosnku zmiażdżony
4 szklanki bulionu
3/4 szklanki śmietanki 12%
sól
pieprz

Mięso myjemy i kroimy w drobną kostkę. Obraną cebulę i marchew kroimy w plastry, a oczyszczoną paprykę w paseczki.
W dużym garnku smażymy na oliwie cebulę. Po chwili dodajemy mięso i smażymy aż do jego zrumienienia. Dokładamy marchewkę, paprykę, pomidory z zalewą, słodką i ostrą paprykę, pieprz, sól i czosnek.
Mieszamy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu około godziny.
Przed podaniem wlewamy śmietankę.

Smacznego!

Galopujące konie i inne takie czyli impreza kuchenna ;-)

Wczoraj, razem z przyjaciółmi czyli Asią, Tomkiem i ich córką Julią, poszaleliśmy w kuchni. Oj, działo się. Wspólnymi siłami pięciu par rąk udało nam się zrobić wspaniałą przystawkę, danie główne i deser.

I właściwie nikt z nas nie zauważył kiedy nam się to wszystko samo zrobiło. ;-)

A radości ze wspólnego gotowania i jedzenia było co niemiara. :-)

Dzisiaj chwalę się tym co powstało i zniknęło w mgnieniu oka. Zostały nam tylko smaczne wspomnienia i zdjęcia. :-)))

Galopujące konie

Składniki:

5 dużych pomarańczy

40 dkg mielonej wieprzowiny

5 ząbków czosnku

4 łyżki drobno krojonych orzechów włoskich

łyżeczka mielonej kolendry

puszka anchois drobno pokrojonego

pieprz cayenne

oliwa

sól

1. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy. Wrzucamy czosnek i mięso i smażymy przez kilka minut, mieszając. Dodajemy sól, kolendrę, pieprz cayenne, anchois

i orzechy, mieszamy i podsmażamy jeszcze kilka minut. Zdejmujemy z ognia.

2. Pomarańcze moczymy kilka minut w zimnej wodzie, po czym parzymy wrzątkiem. Przekrawamy na połówki, usuwamy pestki i wydrążamy. Miąższ kroimy w kostkę. Dodajemy go do mięsa i mieszamy. 

3. Farszem nadziewamy połówki pomarańczy i układamy na posmarowanym oliwą półmisku żaroodpornym. 4. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 15 minut.

Tagliatelle z sosem serowym

Składniki:

6 gniazdek makaronu tagliatelle

łyżka masła

łyżka mąki

1,5 szklanki mleka

15-20 dkg sera pleśniowegonp. lazur

2-3 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa

1/2 brokułu

zielona pietruszka

1. Na patelni roztapiamy masło i dosypujemy mąkę energicznie mieszając. Stopniowo dolewamy mleko, cały czas mieszając, aby sos miał jednorodną konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy pokruszony ser i mieszamy, aż się rozpuści. Zagotowujemy. Dodajemy drobno pokrojony czosnek i doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej. Dodajemy różyczki brokułu i gotujemy wszystko kilka minut, żeby warzywa zmiękły, ale były jędrne. 

2. W międzyczasie gotujemy makaron al dente. 

3. Wykładamy makaron na talerze. Polewamy sosem i posypujemy natką pietruszki. Podajemy natychmiast.

"Piękna Helena" - deser lodowo-gruszkowy

Składniki:

2 duże gruszki

pół litra lodów waniliowych

łyżka soku z cytryny

ćwierć laski wanilii

łyżka cukru

2/3 szklanki śmietany kremówki

łyżka koniaku

10 dkg czekolady gorzkiej

2 łyżki płatków migdałowych

1. Zagotowujemy pól litra wody z cukrem, wanilią i sokiem cytrynowym. Obrane gruszki przekrawamy na połowy, wydrążamy gniazda nasienne,wkładamy do gotującej się wody i gotujemy około 10 minut. Pozostawiamy do wystygnięcia w syropie.

2. Czekoladę, razem ze śmietanką, rozpuszczamy w rondelku ustawionym na większym garnku z wrzącą wodą. Dodajemy koniak i mieszamy. 

3. Połówki gruszek układamy w pucharkach, na każdą połówkę wykładamy po gałce lodów i polewamy sosem czekoladowym. Posypujemy płatkami migdałowymi i natychmiast podajemy.

Smacznego!!!

Grillowany schab na miodowo - przepis na 6 ;-)

Dziś dalszy ciąg grillowania. Dla miłośników czegoś bardziej "konkretnego" - wieprzowina. Ale nie jest to standardowy schaboszczak. Ma wyraźnie miodowy smak. Do marynaty użyłam miodu lipowego z zaprzyjaźnionej pasieki. Mięso pachniało lipami...

Burgery z salsą po tajsku

Wczoraj widziałam motyla! W centrum miasta przefruwał na czerwonym, nie bacząc na czających się z mandatem policjantów. Pomyślałam - wiosna, trzeba to jakoś uczcić. Zatem dziś coś kolorowego i odświerzającego w smaku. Uczta dla oczu i podniebienia. Egzotyczny obiad, albo ciepła kolacja.