Mazurek śliwkowy

I druga propozycja mazurkowa. Chyba jeszcze szybsza do zrobienia i równie pyszna. :-)

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 kostki masła
1/3 szklanki cukru pudru
2 jajka
10 dkg suszonych śliwek
5 łyżek powideł śliwkowych
sól
migdały do dekoracji
tłuszcz do smarowania formy

Śliwki płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie paski. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i szczyptą soli. Ucieramy z masłem, dodajemy 1 jajko i śliwki. Zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy przez godzinę w lodówce.
Ciasto dzielimy na 2 części. Pierwszą rozwałkowujemy i układamy w wysmarowanej tłuszczem formie. Z drugiej części ciasta rolujemy wałeczki. Układamy je na około jako obramowanie i robimy kratkę na cieście. Wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem.
Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Wyjmujemy z piekarnika, smarujemy powidłami i pieczemy jeszcze 10 minut. Po upieczeniu ozdabiamy migdałami.

Smacznego!

Zupa z soczewicy z orzechami i śliwkami

Mokro i zimno, że nosa nie chce się wyściubić z domu. Co z tego, że każda komórka ciała woła o ciepłą herbatkę, kocyk i fajną książkę do poczytania, kiedy trzeba wyjść na tę pluchę, bo praca, obowiązki, a może jeszcze jakiś zwierz do wyprowadzenia. ;-) Na rozgrzanie od środka proponuję zupę nie całkiem przewidywalną w smaku.
Zapewniam - każda łyżka potrafi zaskoczyć. :-)
Odważnym życzę smacznego. :-)

Składniki:
15 dkg czerwonej soczewicy
25 dkg ziemniaków
1/4 szklanki wyłuskanych orzechów włoskich
cebula
koperek
garść suszonych śliwek
łyżka masła
kostka rosołowa
sól
pieprz

Soczewicę gotujemy 10 minut w 1.5 litra wody z dodatkiem kostki rosołowej. W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy je w drobną kostkę. Obieramy i siekamy cebulę i wrzucamy z ziemniakami na rozgrzany na patelni tłuszcz. Smażymy kilka minut często mieszając.
Orzechy podprażamy lekko na suchej patelni, studzimy i kroimy drobno.
Gdy soczewica będzie miękka wrzucamy podsmażone ziemniaki i cebulę. Dodajemy śliwki - jeśli są mocno wysuszone dobrze je wcześniej namoczyć. Gotujemy całość 10 minut.
Dorzucamy orzechy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy kolejne 10 minut..
Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Kapusta z grzybami na bigosowo

Dzisiaj kolejna potrawa wigilijna - wygląda i smakuje jak wyborny bigos... tyle że bez mięsa. Polecam zrobić to danie kilka dni wcześniej i codziennie podgrzewać. Danie przejdzie smakami i na wieczór wigilijny będzie wyborną pozycją.

Składniki:
1 kg kapusty kiszonej
50 g suszonych grzybów
2 cebule
100 g śliwek suszonych
wino czerwone wytrawne - pół szklanki
3 łyżki oleju
sól i pieprz


Grzyby płuczemy, zalewamy wodą i odstawiamy na noc.
Kapustę kroimy. Jeśli jest zbyt kwaśna - lekko płuczemy i odciskamy. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą, tak aby przykryć kapustę. Gotujemy pod przykryciem około 2 godzin.
Grzyby wkładamy do czystej wody i gotujemy przez pół godziny na wolnym ogniu. Odstawiamy do ostygnięcia i kroimy w paski.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor. Śliwki przekrawamy na pół.
Do kapusty dodajemy grzyby, śliwki i cebulę. Mieszamy.
Wlewamy wywar z grzybów i czerwone wino. Dusimy do zredukowania płynu do 1/3. W razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem..

Smacznego!