Spaghetti z anchois

Pomysł na szybkie danie dla wielbicieli smaków rybnych. Anchois nadaje ton całej potrawie. Lekkie i smaczne danie obiadowe.

Składniki:
spaghetti
5 filecików anchois
papryczka chilli
3 ząbki czosnku
10 oliwek
1/2 cukinii
2 łyżeczki kaparów
1/2 pęczka natki
6 łyżek oliwy
sok z połowy cytryny

Czosnek i oczyszczoną papryczkę drobno siekamy. Przesmażamy na oliwie przez chwilę. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy 2 minuty. Dokładamy 2 posiekane filety anchois, oliwki, kapary, sok z cytryny i posiekaną natkę.

Makaron gotujemy al dente. Łączymy z sosem i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Przekładamy na talerze i dekorujemy pozostałymi anchois.

Smacznego!

Sałatka z roszponki z kozim serem

Pomysł na sałatkę, którą można zabrać do pracy i zjeść z czystym sumieniem, że dobrze się odżywiamy. Jeśli chcemy uczynić z niej danie superfit, możemy zamienić buraki marynowane na surowe, które ugotujemy lub upieczemy. Smakuje równie wybornie. :-)

Składniki:
300 g koziego sera twarogowego
100 g roszponki
1 słoik buraczków marynowanych
garść winogron bez pestek
1 średnia czerwona cebula
4 łyżki oliwy
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki kaparów
pieprz

Roszponkę myjemy i układamy na talerzach. Buraczki osączamy na sicie i kroimy w ćwiartki. Winogrona myjemy i dzielimy na połówki.. Cebulę obieramy i kroimy w piórka lub cienkie plasterki. Wszystkie składniki układamy na sałacie.
Skrapiamy octem balsamicznym. Na wierzch kładziemy pokruszony ser i posypujemy kaparami. Polewamy oliwą i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Cukiniowe łódki

Nadal gorąco i nie chce się jeść, ale czasem nawet w upały dobrze jest postawić na stole potrawę ciepłą. ;-) Danie jest bardzo lekkie i nie trudne do wykonania. Za to bardzo smaczne. Gorąco polecam. ;-)

Składniki:
3 małe cukinie
40 dkg fileta z piersi kurczaka
1 białko
1 cebula pokrojona w kostkę
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka oliwy
1 łyżka kaparów
1 łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
oregano

Cukinie myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na połowy i wydrążamy. Mięso myjemy, osuszamy i mielimy. Mieszamy z posiekanym miąższem cukinii, kaparami i cebulą. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Ubijamy pianę z białka i łączymy z mięsem.
Połówki cukinii napełniamy farszem i układamy w wysmarowanej oliwą naczyniu żaroodpornym. Wlewamy bulion i wino. Pieczemy 35 minut w 180°C. Wykładamy na półmisek.
Sos z pieczenia przelewamy do rondelka, dodajemy jogurt i koperek, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Cukinie polewamy sosem i podajemy.

Smacznego!

Awokado na przystawkę

Czasem trzeba przegryźć coś innego niż kanapka czy batonik. Latem wystarczy sięgnąć po jakieś sezonowe warzywo lub owoc. Zimową porą jest trudniej - trzeba bardziej pomyśleć i trochę się napracować, żeby było smacznie i zdrowo, a do tego pożywnie. 

Wielkimi krokami zmierzamy w stronę Wigilii, więc coraz bardziej myślę kategoriami "bezmięsnymi". 

Propozycja dla wszystkich, którzy nie boją się "skażonego" tuńczyka. Na marginesie, żeby faktycznie doszło do skażenia podobno trzeba jeść około 20 puszek tuńczyka tygodniowo. ;-)

Zatem precz przesądom i do dzieła! 

Zapewniam, że tak podane awokado jest wspaniałym połączeniem pikantnej i wyraźnej w charakterze sałatki z maślanym i delikatnym smakiem owocu.

Składniki:
2 dojrzałe awokado
puszka tuńczyka
3 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki majonezu
2 łyżki kaparów
sok z cytryny
pieprz i sól

Tuńczyka osączamy z zalewy i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy szczypiorek i pokrojone kapary. Mieszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Umyte i osuszone awokado obieramy ze skórki i przekrawamy na pół. Wyjmujemy pestki i skrapiamy miąższ sokiem z cytryny.
Napełniamy połówki owoców sałatką z tuńczyka. Podajemy schłodzone.

Smacznego!

Gołąbki po hindusku

Dziś propozycja obiadu na deszczową jesień. Gołąbki kojarzą nam się z nadzieniem mięsnym i sosem pomidorowym. Poniżej zupełnie inna wersja, wegetariańska i zaskakująco ciekawa jeśli chodzi o nadzienie.
Jeśli macie ochotę poeksperymentować w kuchni i przy stole to danie jest do tego stworzone.:-)

Składniki:
główka białej kapusty
1/2 kg ziemniaków
20 dkg pieczarek
10 dkg płatków migdałowych
3 łyżki kaparów
2 łyżki siekanego szczypiorku i natki pietruszki
3 łyżki masła
2 łyżki śmietany
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Kiedy ostygną tłuczemy i mieszamy z łyżką masła, śmietaną i gałką.
Pieczarki drobno kroimy i smażymy na łyżce masła .
Ziemniaczane piure mieszamy z migdałami, kaparami, szczypiorkiem, natką i solą oraz pieprzem do smaku.
Z kapusty wycinamy głąb. Blanszujemy ją, przelewamy zimną wodą i oddzielamy liście.
Nadziewamy liście farszem i ciasno zawijamy.

Na dużej patelni rozgrzewamy resztę masła i smażymy gołąbki. Po chwili skrapiamy je odrobiną wody i dusimy pod przykryciem około pół godziny.

Smacznego!