Kotlety mielone z niespodzianką

Czasem przychodzi ochota na bardziej klasyczne smaki. Kotlety mielone są jednym z najłatwiejszych dań obiadowych, choć można je modyfikować na wiele sposobów i tym samym podawać jedno danie w wielu odsłonach. Wszystko zależy od naszej pomysłowości i tego, co mamy w danej chwili dostępne w spiżarni. Do kotletów można podać na przykład fasolkę zrobioną w ultrakrótkim czasie a jakże pyszną. http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2013/09/fasolka-szparagowa-na-ciepo-jako.html

Mielone z indyka z dodatkiem parmezanu

Pierś indyka z gruszkami

Obiad dla łasuchów. Mięsna potrawa o delikatnie słodkim smaku. Bardzo elegancka, możecie ją przygotować na rodzinny obiad.

Składniki:
pierś indycza - 1,5 - 2 kg
puszka gruszek w syropie
50 ml brandy
kostka bulionu drobiowego
2 pomarańcze
3 łyżki rodzynek
4 marchewki
2 łyżki masła
łyżeczka mąki
5 ząbków czosnku
łyżeczka tymianku
olej do smażenia
sól
pieprz

Mięso myjemy, osuszamy nacieramy solą i 3 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę.
W rondlu rozgrzewamy olej, rumienimy mięso ze wszystkich stron. Dodajemy sok z jednej pomarańczy, filiżankę bulionu, tymianek, pieprz i 1,5 łyżki masła. Dusimy pod przykryciem na średnim ogniu. Kilka razy obracamy.
Obieramy marchewkę i kroimy ją w plasterki. Wkładamy do oddzielnego garnka, dodajemy sok z drugiej pomarańczy, brandy, filiżankę syropu z gruszek. Solimy, dodajemy resztę masła i dusimy około 15 minut.
Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy rodzynki i resztę posiekanego czosnku. Po 2-3 minutach zdejmujemy z ognia.
Wystudzone mięso kroimy w plastry u wkładamy do żaroodpornego naczynia. Dekorujemy kawałkami gruszek, marchewką i rodzynkami z sosu.
Sos zagęszczamy mąką, zagotowujemy i polewamy nim mięso.
Indyka wstawiamy na 30 minut przed podaniem do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni.

Smacznego!

Indyk w maladze - pewniak na uroczystości rodzinne i nie tylko

Na świątecznym stole pojawia się często mięso w galarecie. Dlatego proponuję potrawę która jest pyszna, smaczna, urodziwa i do tego lekkostrawna. Odkąd zrobiłam go po raz pierwszy, indyk w maladze jest jednym z podstawowych dań na moim stole wielkanocnym. :-)