Kotlety mielone z niespodzianką

Czasem przychodzi ochota na bardziej klasyczne smaki. Kotlety mielone są jednym z najłatwiejszych dań obiadowych, choć można je modyfikować na wiele sposobów i tym samym podawać jedno danie w wielu odsłonach. Wszystko zależy od naszej pomysłowości i tego, co mamy w danej chwili dostępne w spiżarni. Do kotletów można podać na przykład fasolkę zrobioną w ultrakrótkim czasie a jakże pyszną. http://spiewajacowkuchni.blogspot.com/2013/09/fasolka-szparagowa-na-ciepo-jako.html

Mielone z indyka z dodatkiem parmezanu

Spaghetti z sosem orzechowym

Dłuższe siedzienie w pracy w moim przypadku skutkuje z reguły szybkim obiadem. Dziś danie ekspresowe, pod warunkiem, że mamy wszystkie składniki pod ręką. Za to obiad pyszny i lekki, a zarazem sycący.

Składniki:
40 dkg spaghetti z pełnego przemiału
10 dkg łuskanych orzechów włoskich
10 dkg masła
5 dkg tartego parmezanu
5 dkg bułki tartej
sól

Spaghetti gotujemy al dente. W tym czasie drobno kroimy orzechy, mieszamy je z bułką tartą i prażymy na złoty kolor na suchej patelni.
Dodajemy masło i mieszamy, aż do jego rozpuszczenia.
Ugotowane spaghetti odcedzamy i przekładamy z powrotem do garnka. Dodajemy sos orzechowy. Posypujemy parmezanem i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą.
Podajemy od razu.

Smacznego!

Nietypowe naleśniki

Czasami mam ochotę poeksperymentować i wybieram dziwne zestawienia składników. Takich, które w pierwszej chwili wydają się zupełnie do siebie nie pasować.
Kiedy zobaczyłam przepis na naleśniki z kaszanką wiedziałam, że mam ochotę sprawdzić co wyjdzie z tak nietypowego połączenia. I powiem wam, że danie okazało się strzałem w dziesiątkę. Jest zaskakujące w smaku, a jednocześnie przepyszne.
Na pewno do niego powrócę. :-)

Składniki:

Ciasto:
5 dkg mąki
1 jajko
3/4 szklanki mleka
olej do smażenia

Farsz:
20 dkg kaszanki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
1 łyżka curry
olej

Sos:
2 pomidory
1 mała cebula
1 zżabek czosnku
1/2 łyżeczki oregano
2 łyżki parmezanu (choć według mnie im więcej tym lepiej)

Przygotowujemy ciasto na naleśniki - łączymy mąkę, jajko i mleko. Mieszamy aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy farsz. Czosnek i cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy kaszankę, mąkę i curry. Chwilę smażymy.
Następnie przygotowujemy sos. Cebulę i czosnek siekamy. Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w kostkę. Podduszamy na oleju razem z cebulą,czosnkiem i oregano. Przyprawiamy do smaku.
Smażymy naleśniki. Na każdy naleśnik wykładamy część farszu i zawijamy w rulonik.
Układamy w naczyniu żaroodpornym. Naleśniki polewamy sosem i posypujemy obficie parmezanem.
Zapiekamy 10 minut w 200°C.

Smacznego!

Zupa paprykowa

Kolorowo za oknem, kolorowo przy stole. Zupa która nie tylko świetnie smakuje, ale też pięknie się prezentuje. Na sam widok ślinka cieknie. Do tego nie potrzeba ogromnego wysiłku, żeby ją zrobić. No i czas na papryki najlepszy. :-)

Składniki:
4 czerwone papryki
1 litr bulionu
kilka listków świeżej bazylii
parmezan
sól
pieprz
papryka ostra

Papryki myjemy. W naczyniu żaroodpornym wstawiamy papryki do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut Gdy się upieką na chwilę wsadzamy je do foliowej torebki i zamykamy.
Po chwili obieramy papryki ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i miksujemy w blenderze.
Dodajemy papkę paprykową do bulionu i zagotowujemy. Doprawiamy.
Wykładamy zupę do miseczek, posypujemy siekaną bazylią i tartym parmezanem.

Smacznego!