Orientalna zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

Za oknem szaro, buro i wilgotno. W takie dni chętnie jemy dania jednogarnkowe. Zupa, którą dziś proponuję jest pożywna i bardzo smaczna. Wymaga odrobiny czasu zarówno podczas zakupów jak i w trakcie gotowania, ale zapewniam, że warto. :-)

Zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

Eskalopki z kurczaka z kolendrą

Jeśli szybko chcecie zrobić obiad, który będzie pożywny i oryginalny to dzisiejsza propozycja powinna was usatysfakcjonować. Obiadek jest lekko pikantny i ma nutkę orientalną, choć niezbyt nachalną. :-)
Na zdjęciu eskalopki podane są z kaszą quinoa.

Składniki:
30 dkg piersi z kurczaka
pół litra bulionu drobiowego
puszka mleka kokosowego
papryczka chilli
garść kolendry
cebula dymka
puszka małych kolb kukurydzy
oliwa
sól
pieprz

Kurczaka myjemy i kroimy w nieduże plastry. Smażymy  na oliwie i dodajemy posiekane chilli. Zalewamy bulionem i dodajemy kolby kukurydzy. Wlewamy mleko kokosowe, doprawiamy i zagotowujemy. Posypujemy pokrojoną dymką i kolendrą.

Smacznego!

Zupa krem z marchwi z kokosową nutą

Pyszna zupa rozgrzewająca a jednocześnie lekka.
Jeśli odczuwacie przedwiosenny spadek energii, to pora właśnie na to danie. Łatwa w przygotowaniu i piękna kolorystycznie. :-)

Składniki:
1 kg marchwi
2 cebule
4 ząbki czosnku
2 zielone papryczki pepperoni
kawałek imbiru
cytryna
200 ml mleczka kokosowego
4 łyżeczki pestek słonecznika
2 kostki bulionu warzywnego
łyżka oliwy
miód do smaku
sól i pieprz

Marchew obieramy i kroimy w niezbyt małe kawałki. Do rondla z oliwą wkładamy pokrojone w plastry cebule, posiekany czosnek, posiekany imbir i drobno pokrojone papryczki. Chwilę smażymy. Dodajemy marchew.
Kostki bulionowe rozpuszczamy w litrze wrzątku. Wywar przelewamy do rondla. Gotujemy około 30 minut,  aż warzywa zmiękną.
Dodajemy do zupy startą skórkę z cytryny. Po ostudzeniu miksujemy, aż do uzyskania konsystencji kremu. Wlewamy mleko kokosowe. Przyprawiamy solą, pieprzem, miodem i sokiem z cytryny.
Na suchej patelni prażymy pestki słonecznika.
Zupę podajemy posypaną pestkami.

Smacznego!

Zupa z soczewicy z cieciorką

Jeszcze parujący przepis na przepyszną, rozgrzewającą zupę umieszczam z myślą o wszystkich zmarzniętych niebogach spragnionych miski gorącej strawy. ;-)
Danie nie wymaga zbytniego nakładu pracy. Podane składniki wystarczają na 4 głodne osoby;-)
Do dzieła!

Sałatka ziemniaczana trochę po indyjsku

Jutro dzień wolny - okazja do kulinarnych szaleństw. O ile pogoda pozwoli można na przykład zrobić grilla. Poniższy przepis nadaje się świetnie jako dodatek do mięsa lub ryby z rusztu. Choć zapewniam - smakuje równie dobrze w wersji solowej. ;-)

Oryginalna zupa z soczewicy czerwonej

I znów jest zimno, ponuro i niezbyt sucho. W takie dni zawsze mam ochotę na jakieś rozgrzewające  jedzonko. Prezentowana zupa spełnia to kryterium, a do tego jest oryginalna w smaku i szybka do zrobienia. Praktycznie nie wymaga wysiłku :-)
Ma niestety też jedną wadę - szybko znika z talerzy i miseczek... ;-)