Caprese nad jeziorem

Lato w pełni i urlop również. Od kilku dni odpoczywam w leśnym ustroniu nad jeziorem. Kiedy nie pada - ptaszki śpiewają, a ja siedząc na werandzie połykam książkę za książką. Jedzenie jest teraz czynnością dorywczą - kiedy w brzuchu burczy tak głośno, że trzeba się oderwać od lektury, wyskakuję do kuchni zrobić coś szybkiego. Dziś w postaci przekąski prawie klasyczna sałatka caprese.

Sałatka Caprese

Pyszny dodatek do drugiego dania - marchewki z żurawinami

Dzisiaj propozycja przystawki, która ma same zalety - pięknie kolorowa, bogata w karoten, tania i smaczna. Można podać ją jako dodatek do obiadu lub zjeść jako przekąskę w ramach przerwy w pracy lub odpoczynku. Zachęcam do przygotowania. :-)

Marchewki z żurawinami

Filet z kurczaka w sosie malinowym + szparagi

W tym roku sezon szparagowy wydaje się być dłuższy niż zwykle. Daje to różne fantastyczne możliwości łączenia ich z innymi produktami sezonowymi, których zalety rozkwitają później. Oto propozycja dania obiadowego z wykorzystaniem zielonych szparagów i malin. Propozycja zarówno na obiad codzienny jak i na bardziej uroczystą okazję. :-)

Filet z kurczaka z sosem malinowym w towarzystwie zielonych szparagów

Udające mielone kotleciki z marchewki

Mam trochę wolnego czasu - w końcu nastało lato i są wakacje. Ponieważ ostatnio w kuchni bywałam raczej gościem postanowiłam chwilę w niej posiedzieć i coś upichcić. Bez względu na to z czego je zrobimy, kotleciki zawsze zabierają trochę czasu - choćby przez samo smażenie - tego nie można przyspieszyć. Kiedy zabierałam się za przygotowywanie tej bezmięsnej wersji, nie miałam pewności czy aby na pewno wyjdą z tego jakiekolwiek kotlety. Mało składników, a jajek jak na ogromną ilość marchewki, niewiele. Dlatego też, pierwszy usmażony kotlecik powędrował na talerz w celu degustacji. Spróbowałam i zamarłam. Delicja - słodkawa a jednocześnie wytrawna. Przypominała w smaku świetnie przyprawione kotlety mielone. Na pewno wejdą do kanonu moich kuchennych poczynań. :-)

Kotleciki z marchewki - małe oszustki ;-)

Tarta helska - bezmięsne niebo w gębie

Jestem zagorzałą fanką tart. Szczególnie tych wytrawnych. Uwielbiam połączenie kruchutkiego ciasta z kombinacją farszu. Fajne jest podglądanie, co też w tym farszu jest, a potem odkrywanie tego kubkami smakowymi.
Poniższy przepis zaczerpnęłam z książki "Ciasta słone i słodkie" autorstwa Małgorzaty Caprari. Szczerze polecam książki tej autorki - przepisy są różnorodne i często niespotykane gdzie indziej, choć zrobienie dań wcale nie jest skomplikowane. :-)

Tarta helska

Sałatka z awokado i papryką

Prosta i smaczna jak sto diabłów. Oczywiście najlepsza jesienną porą, choć również na przednówku mile cieszy oko i kubki smakowe. :-)

Awokado i papryka

Czekoladowa poezja - markizy przekładane kremem

Spotkanie z przyjaciółmi jest świetnym pretekstem do przygotowania czegoś słodkiego, tuczącego, niezdrowego. Skoro będzie nas więcej - straty, a właściwie zyski kilogramowe są mniejsze ;-)

Markizy z czekoladą

Danie obiadowe dla wegan i nie tylko

To danie jest tak nieskomplikowane i "małoskładnikowe", że gdybym nie posmakowała, nigdy bym nie uwierzyła, że może być smaczne. Dla wszystkich fanów soczewicy i marchewki jest to jednak istne niebo w gębie. Do tego bardzo tanie i nie wymagające pracy. Same zalety. Nie trzeba chyba dodawać, że do tego super zdrowe ;-)

Soczewica brązowa z pieczoną marchewką

Trochę klasyki - sztufada wołowa

Pieczeń, która wymaga kilkudniowych zabiegów - na szczęście niezbyt uciążliwych. Za to jest to gwarantowany sukces kulinarny. Poza tym nie dostaniemy niczego podobnego w żadnym z osiedlowych sklepów. ;-)

Klasyczna sztufada wołowa

Pasztet drobiowy z dodatkami

Wielkanocny stół nie obędzie się bez pasztetu. Zachęcam do zrobienia go własnoręcznie, bo żaden kupiony nie smakuje tak jak swojski. ;-) Trochę pracy przy nim jest, ale na prawdę warto.

Pasztet drobiowy