Najprostsza na świecie zapiekanka ziemniaczana

Na straganach powoli zaczynają się pojawiać pierwsze nowalijki. Za chwilę wybuchnie sezon na szparagi i truskawki. A tutaj przekornie, potrawa na prawdę prosta w składzie i przygotowaniu. Doskonała na dzień, kiedy nie mamy ani czasu, ani weny na wymyślanie oryginalnych trzydaniowych posiłków.
Czasem nawet kreatywni władcy kuchni chcą mieć trochę luzu i pójść na spacer ;-)
Obiecuję, że już niedługo pojawią się tu posty z młodymi warzywami i owocami, a tymczasem - do dzieła. :-)

Zapiekanka z ziemniaków i pieczarek

Składniki:

1 kg ziemniaków

50 dkg pieczarek

4 szalotki

25 dkg żółtego sera

tymianek

sól i pieprz

tłuszcz do smażenia i formy

1. Obieramy ziemniaki i gotujemy około 20 minut na pół-twardo. Odcedzamy. 

2. W międzyczasie, obieramy pieczarki i kroimy je w plasterki. 

3. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pieczarki. Po kilku minutach dorzucamy obrane i poszatkowane szalotki. Smażymy ok. 10 minut na dużym ogniu.

4. Ziemniaki kroimy w grube plastry i wykładamy do nasmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Posypujemy listkami tymianku. Na ziemniaki kładziemy usmażone pieczarki. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5. Żółty ser ucieramy na tarce o dużych oczkach. Posypujemy nim obficie zapiekankę.

6. Wstawiamy całość do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 25 minut, aż ser się rozpuści.

Podajemy z sezonowymi surówkami.

Smacznego!